大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

山药莲子鸽子汤

准备食材:山药，鸽子，莲子，红枣，姜片。

做法步骤:

1、鸽子处理干净剁成块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸽子捞起来清洗干净。

2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小块。莲子和红枣清洗干净即可。

3、将鸽子、山药、莲子、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、炖煮好了之后，加入少许食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

山药炖牛腩

所需食材：牛腩500克 ，山药一根 ，白萝卜半根，盐、鸡精、葱花各适量

制作方法：

1、牛腩事先切块放入冷水锅中焯烫，捞出来洗干净，然后放入电炖锅里，加入适量的水。

2、接着准备辅料，将白萝卜和山药去皮后切滚刀状。

3、等牛腩汤煲差不多快熟时，然后将白萝卜和山药再加入继续煲个半小时，最后放点盐和鸡精调味，放葱花点缀即可出锅。

酸辣藕片

材料：莲藕 300 克（去皮切片）；红椒 1 个（切丝）；青椒 1 个（切丝）；大葱 1 根（切丝）；姜 3 片（切丝）；蒜 2 瓣（切片）；食用油 适量；酱油 1 汤匙；米醋 2 汤匙；辣椒油 1 汤匙（根据口味调整）；盐 适量；白胡椒粉 适量；糖 1 茶匙；鸡精（可选）1 茶匙；香菜（可选，切碎用于装饰）

做法：

1. 准备藕片：莲藕去皮后切成薄片。将切好的藕片放入清水中浸泡 10 分钟，去掉多余的淀粉，保持脆感。之后沥干水分备用。

2. 煮藕片：在锅中加水烧开，放入藕片，焯水 2-3 分钟至藕片稍微变软但仍保持脆感。焯水后用漏网捞出放入冷开水中漂凉，再用厨房纸巾吸干水分。

3. 炒香料：热锅凉油，油热后加入姜丝、蒜片、葱丝炒香。

4. 炒藕片：将焯水后的藕片加入锅中，翻炒均匀。

5. 调味：加入酱油、米醋、辣椒油、盐、白胡椒粉、糖，翻炒均匀。根据个人口味可以适量调整调味料。

6. 加入彩椒：加入切好的红椒和青椒丝，翻炒 1-2 分钟，使蔬菜均匀受热。

7. 装盘与装饰：炒匀后盛出装盘，撒上切碎的香菜（可选）作为装饰。

8. 享用：酸辣藕片可作为开胃小菜或配菜食用。

山药玉米排骨汤

材料：山药200克，胡萝卜100克，玉米1根，排骨300克，姜片3片，盐适量。

具体做法：

1. 排骨洗净焯水，去掉血沫后捞出备用；山药去皮切块，胡萝卜切块，玉米切段备用。

2. 锅中加入清水，放入排骨和姜片，大火煮开后改小火炖煮约40分钟；加入玉米和胡萝卜继续炖煮15分钟，最后加入山药再炖煮10分钟，加入盐调味后，即可盛出享用。

冬瓜薏米老鸭汤

材料：老鸭半只、冬瓜500克、薏米50克、姜片适量、盐少许。

做法：

1、老鸭洗净斩块，焯水去腥；冬瓜去皮切块；薏米提前浸泡2小时。

2、将老鸭、薏米、姜片一同放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

3、加入冬瓜块，继续炖煮30分钟至鸭肉熟烂，加盐调味即可。

牛肉萝卜煮河虾

原料 牛腩、白萝卜各 200 克，河虾 250 克，胡萝卜 150 克。

调料 葱段、姜片各 20 克，八角 2 粒，香叶 5 克，精盐、味精、鸡精各 1 小匙，香油 1/2 小匙。

制作步骤

1 牛腩洗净，切块；白萝卜、胡萝卜均去皮，洗净，切块，焯烫一下，捞出沥干；河虾洗净。

2 锅中加水烧开，放入牛肉块烧沸，撇去浮沫，加入葱段、姜片、八角、香叶，炖至九分熟。

3 然后捞除葱、姜、八角、香叶，放入萝卜块、河虾续煮 3 分钟，淋入香油，即可盛出装碗。

清蒸鲈鱼

准备材料：鲈鱼（1条，约500克）、姜3片、葱2根、料酒2汤匙、盐适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油或生抽2汤匙（可选），香菜适量

1. 处理鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。用刀在鱼身两侧各切几刀，方便入味。用厨房纸巾擦干鱼身上的水分。

2. 腌制鱼身：在鱼身两面均匀撒上盐、白胡椒粉，并在鱼肚内放入几片姜片。倒入料酒，轻轻按摩鱼身，腌制10分钟，让鱼更入味。

3. 准备蒸锅：在蒸锅内加入适量水，水开后，放入蒸架。将鱼放在蒸盘上，将剩余的姜片和葱段放在鱼身上。

4. 蒸鱼：将装有鱼的蒸盘放入蒸锅中，用中大火蒸10-12分钟，直到鱼肉完全熟透。鱼身表面应变成白色，鱼肉轻松剥离。

5. 调味：蒸好后，将鱼取出，去掉姜片和葱段。可以根据个人口味，滴上少量蒸鱼豉油或生抽，增加风味。

6. 装盘：将蒸好的鲈鱼盛出，撒上香菜或葱花作为装饰，即可上桌享用。

蛏子滑蛋

食材：

1. 蛏子：500克、鸡蛋：3个、青椒：半个、蒜末：适量、葱花：适量

2. 料汁：1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、少许糖、少许水淀粉

制作步骤：

1. 蛏子提前用淡盐水浸泡吐沙，锅中水烧开，加入料酒和姜片，放入蛏子焯水至壳张开，捞出过凉水，去壳去黑线备用。

2. 青椒切碎，鸡蛋打散加入少许盐、胡椒粉和葱花搅拌均匀。

3. 热锅冷油，放入蒜末炒香，倒入青椒碎翻炒几下。倒入处理好的蛏子翻炒均匀。倒入蛋液，用铲子轻轻推动，待蛋液稍微凝固。

4. 淋上提前调好的料汁，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。

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