立秋后，少吃白菜和土豆，多吃 6 种“冠军菜”，应季食材营养足！立秋已过，虽然天气还未完全转凉，但饮食上也需顺应时节做出调整。此时，白菜和土豆已不再是最佳选择，而以下 6 种“冠军菜”新鲜上市，营养丰富，不妨多吃一些。接下来，为您分享这 6 种菜的美味做法。一、莲藕——润燥冠军清炒藕片

材料：莲藕、葱、姜、蒜、盐、白醋、食用油做法：1. 将莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中加几滴白醋浸泡，防止氧化变黑。2. 葱、姜、蒜切末备用。3. 锅中烧开水，放入藕片焯水 1 分钟，捞出过凉水。4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。5. 加入藕片翻炒均匀，加盐调味，快速翻炒几下即可出锅。二、茄子——降脂冠军蒜泥茄子

材料：茄子、大蒜、生抽、醋、盐、白糖、香油、香菜做法：1. 茄子洗净切段，放入蒸锅中蒸熟，大约 15 分钟。2. 大蒜捣成蒜泥，加入生抽、醋、盐、白糖、香油调成蒜泥汁。3. 蒸好的茄子晾凉后撕成条，放入盘中。4. 浇上蒜泥汁，撒上香菜即可。三、南瓜——养胃冠军南瓜小米粥

材料：南瓜、小米、红枣做法：1. 南瓜去皮去瓤，切成小块。2. 小米洗净，红枣去核。3. 锅中加入适量清水，放入小米和红枣，大火烧开后转小火煮 20 分钟。4. 加入南瓜块继续煮 15 分钟左右，至南瓜软烂、粥浓稠即可。四、西兰花——抗癌冠军西兰花炒虾仁

材料：西兰花、鲜虾、蒜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、食用油做法：1. 西兰花掰成小朵，用盐水浸泡 15 分钟后洗净。2. 鲜虾去壳去虾线，加入盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉腌制 15 分钟。3. 蒜切末备用。4. 锅中烧开水，加入少许盐和食用油，放入西兰花焯水 1 分钟，捞出过凉水。5. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。6. 加入西兰花翻炒均匀，加盐调味，翻炒几下即可出锅。五、菠菜——补血冠军菠菜鸡蛋饼

材料：菠菜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、食用油做法：1. 菠菜洗净焯水，捞出过凉水，挤干水分切碎。2. 碗中打入鸡蛋，加入面粉、盐、胡椒粉和适量清水，搅拌成均匀的面糊。3. 放入菠菜碎搅拌均匀。4. 平底锅刷油，倒入面糊，摊成薄饼，小火煎至两面金黄即可。六、芹菜——降压冠军芹菜炒肉丝

材料：芹菜、猪里脊肉、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油做法：1. 芹菜洗净切段，猪里脊肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。2. 姜、蒜切末备用。3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。4. 加入芹菜段继续翻炒，加盐调味，炒至芹菜断生即可。立秋后，多吃这 6 种“冠军菜”，用简单的做法就能品尝到美味与营养。让应季的食材为您的健康加分，为秋季的身体打下良好的基础！