原创 饺子好吃不露馅的几个小窍门，煮破一个算我输！
创始人
2024-09-05 10:43:25
0次
水饺是人人都喜爱的传统面食，皮薄馅嫩，味道鲜美，最重要的是食用方便。从自己家包的饺子到超市里速冻的饺子，无论是什么做法什么口味，总没有腻的时候。饺子是北方人饭桌上必不可少的，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭团圆的一个重要活动，从三十、初一、到初五，然后是头伏也要吃饺子，家人团聚吃饺子，饺子不像包子似的，好不好吃全在馅里，其实饺子好不好吃皮的分量占了一半。
和饺子面也是门学问，面太硬容易封口的时候捏不紧；面太软，容易塌，包出来的饺子走形。面要和的适中，比平常吃面条的面稍软，而且需要醒半小时，然后揉到表面光滑。想要饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐，搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道，做熟的饺子皮不容易破，还更有味道。
如果您闲来有空，亲自下厨房包饺子吃，那不妨在和面的时候下些工夫，在和饺子面时，每500克面加1颗鸡蛋，用这种方法和出来的面，蛋白质含量会增多，包饺子时，您会发现，抓在手里的面不“较劲”，容易捏合；当饺子下锅煮时，蛋白质就会收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连。这样下锅后的饺子不会“乱汤”；饺子出锅放凉后也不会“坨”在一起。想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
饺子皮的做法：准备面粉500g、盐一勺、清水适量。把面粉和盐放在盆中，边向盆中倒水边用手搅拌，搅拌至大片雪化状。用手沾水和成光滑的面团，盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可。和面时一定要用冷水，千万不要用温水或热水，否则和出的面易粘也没有韧性，饺子皮容易破。
加鸡蛋法让饺子不粘锅也不破皮您可以在和饺子面时加入鸡蛋，以500克面粉为例，加入一个鸡蛋，可以使蛋白质含量增多，煮饺子时蛋白质收缩凝固，饺子皮就变得结实不易粘连了。
相关内容
热门资讯
四川安逸入画丨昭化古城 四川四...
从三星堆青铜神树的神秘剪影，到九寨沟五彩海子的波光粼粼；从都江堰千年水利工程的智慧脉络，到翠云廊千年...
甘肃文旅产业研究院正式揭牌 开...
9月21日下午，甘肃文旅产业研究院揭牌仪式在敦煌隆重举行，省文化和旅游厅副厅长李殿俊致辞。省科学技术...
广州美食之旅：暴雨冰雹也挡不住...
这几日，广州的天气太搞笑了，暴雨加冰雹，像是老天爷在闹脾气。但就是在这不晴不雨的天气，我和漫画家小林...
漓江研学三日游：带娃读懂江畔底...
带娃解锁漓江研学，我特意以江畔古村（即东漓古村）为核心规划行程，三天下来，娃不仅玩得尽兴，更在体验中...
国庆到肇庆！这场非遗盛宴即将开...
这个国庆中秋假期， 想好去哪里玩了吗？ 不如到肇庆 来一场穿越千年的美食之旅， 一次舌尖上的文化盛宴...
RF ONLINE NEXT进...
RF ONLINE NEXT 是一款基于经典科幻题材MMORPG《RF Online》重构的多人在线...
华南植物园景区受台风影响临时闭...
尊敬的游客朋友们： 受今年第18号台风“桦加沙”的影响，为做好台风防御工作，切实保障广大游客的生命财...
云南4家入选！中国民宿品牌百强...
近日，第二届中国民宿品牌百强榜发布，安途·苍穹全海景酒店、麓途品牌管理（大理）有限公司、丽江马鞍林麓...
旅行社知情人士披露始祖鸟烟花燃...
始祖鸟联合蔡国强在喜马拉雅山策划“升龙”烟花秀一事，持续引发热议。据了解，西藏日喀则市江孜县热龙乡马...
海口市旅游和文化广电体育局防范...
据气象部门监测预报，今年第18号台风“桦加沙”将于9月24日在广东深圳到徐闻一带沿海登陆，可能给我市...
敦煌国际文旅商品联展： 赏全球...
9月20日，敦煌国际会展中心E馆正式向市民游客免费开放。E馆作为今年敦煌国际会展中心二期首次投入使用...
应勇会见出席第十五届中国—东盟...
应勇分别会见出席 第十五届中国—东盟成员国 总检察长会议各代表团团长 9月22日，中华人民共和国首席...
《敦煌颂》只有八句
□叶 舟 微雨。天凉。 那日午后，我穿过半个兰州城，打算去黄河岸边的一家宾馆，跟敦煌来的友人们商量“...
文旅“出圈”、产业“破圈”！文...
9月22日，成都市重点产业链建设工作推进会召开，标志着今年成都产业建圈强链行动迎来全新“路线图”。会...
春开窖酱香型散酒，主打高净值人...
纯粮固态，春开窖散酒的底线，也是您的起点。浓墨清溪，酱彩芝魂，醉美不过春开窖！春开窖·中国香——浓清...