9月3日，湛江市商务局公示了2024年湛江市“十大传统名菜”名单。

为进一步擦亮“中国海鲜美食之都”金字招牌，更好地挖掘湛江传统菜肴，寻味湛江特色饮食，丰富、宣传和推广湛江餐饮文化内涵，提升湛江菜的品牌影响力，推动湛江餐饮行业高质量发展，湛江市商务局组织开展2024年湛江市“十大传统名菜”评选活动。经过网络投票、专家对网络投票前30名菜品进行评审等程序，现评选出2024年湛江市“十大传统名菜”。

湛江白切鸡——

鸡皮金黄带网状

鸡肉刚熟还蕴含着肉汁

熟而不烂、鲜美可口的白切鸡

因烹鸡时不加调味白煮而成

食用时随吃随斩

故又称“白斩鸡”

炭烧生蚝——

爽、滑、甜、嫩

是炭烧生蚝得以在美食界扬名立万的根本

将刚撬开的生蚝直接放到炭火上烤

鲜嫩的汁水和烟熏香

为生蚝增加了独特的味道

吃上一口满嘴盈香

蒜蓉粉丝蒸沙虫——

沙虫搭配新鲜蒜蓉

还有爽口的粉丝蒸制

吃起来清香爽脆，十分鲜甜

营养价值高

常常一上桌就空盘

白灼（明）虾——

刚捞上来的生猛大虾

放进锅里加清水白灼

才能最大限度保留来自大海的鲜美

再蘸点酱油或秘制酱料

就是这口鲜

蒜蓉蒸硇洲龙虾——

硇洲青龙虾

肉味甘咸、清嫩爽口

要保持它的鲜味

最好的做法就是清蒸

先清洗龙虾之后开边

撒上清香的葱和蒜

一道美味的蒜蓉蒸硇洲龙虾便能出锅了

麻章（地炉）烧猪——

（图片来源：麻章发布）

色泽红润、皮脆肉嫩、香而不腻

将刚烹饪好的烧猪

切分开一块块后

蘸上些许白糖和盐粉

甜与咸激烈碰撞

在人们的舌尖逗留久久不愿离开

蒜蓉蒸鲍鱼——

(图片来源：小红书@小雷厨）

新鲜甜美、脆爽弹牙

将鲜嫩的鲍鱼与蒜蓉相结合

风味突出、口感丰富

轻易可征服食客最挑剔的味蕾

沙姜炒章鱼——

沙姜带点辛辣的特殊香味

慢慢融入章鱼中

这样炒出来的章鱼十分脆口

沙姜的香味也完全渗透

还未端上桌

香味就直达鼻腔

杂鱼汤——

（图片来源：泡泡超爱吃耶）

杂鱼汤也叫鱼仔汤

将几种海鱼炖煮成汤

再加上螺、虾

鲜美至极

杂鱼汤虽杂

但味只有一个

那就是鲜

除清汤之外还有一种浓汤

同样鲜得让人忘乎所以

咸鱼腩肉生蒜煲——

(图片来源：小红书@君姐家常美食)

奶白汤汁

集咸鱼之香、腩肉之鲜

生蒜之清于一身

它是整煲的精华与灵魂

将汤汁浇于粥、饭之上

能瞬间让食客胃口大开

现对以上名单进行公示。如对公示内容有异议，请于公示期内以书面形式向湛江市商务局（服务贸易和商贸服务业科）反映情况。

公示时间：2024年9月3日至9月9日（共5个工作日）

联系方式：湛江市商务局服务贸易和商贸服务业科，0759-3620130

联系地址：湛江市赤坎区南方路31号湛江市商务局

（湛江市商务局、湛江发布）