无论是商用还是自己吃都是十分讨喜

还在愁做什么口味的小伙伴们

先收藏后面再慢慢一个个尝试~

01

巧克力奶油

巧克力：25g/细砂糖：5g

淡奶油A：25g/淡奶油B：100g

将巧克力和淡奶油A隔水融化成甘纳许，晾凉备用。

晾凉后的甘纳许加入淡奶油B和细砂糖，打发就是巧克力奶油啦！

02

柠檬奶油

柠檬皮屑：5g/淡奶油：120g

细砂糖：10g

柠檬皮屑提前准备好，尽量不要刨到白色部分。

淡奶油、柠檬皮屑、细砂糖放一起，打发即可。

03

抹茶奶油

抹茶粉：3g/君度酒：10g

淡奶油：100g/细砂糖：15g

先将抹茶粉和君度酒搅拌混合均匀，这样后面就不会出现抹茶颗粒或者是融化不均匀的情况。

再加入淡奶油和细砂糖，直接打发到需要的状态即可。

04

芒果奶油

芒果果泥：30g/淡奶油：100g

细砂糖：10g

芒果果泥提前拿出来回温软化备用。

碗里直接加入淡奶油、细砂糖和回温软化后的芒果果泥，一起打发到需要的状态即可。

05

珍珠红茶奶油

珍珠：50g/淡奶油A：50g

伯爵红茶叶：3g/淡奶油B：120g

细砂糖：15g

提前把珍珠煮熟，用凉水浸泡冷却备用，防止粘黏。

将50g淡奶油和伯爵红茶叶倒入奶锅中煮开，离火冷却。

冷却后的红茶奶油，把茶叶过筛保留液体部分。

碗里加入120g淡奶油、过滤后的红茶奶油和细砂糖，打发至7分发，有纹理不消即可。

然后加入之前煮好的珍珠，搅拌均匀；珍珠红茶奶油就完成！

06

杏仁咸奶油

淡奶油：120g/细砂糖：10g

杏仁：40g/海盐：2g

提前将杏仁片烤熟打成杏仁泥。

把淡奶油、细砂糖、杏仁泥、海盐一起加入碗中打发，打发到需要的状态即可使用。

07

朗姆酒卡仕达奶油

提子干：50g/水：适量

朗姆酒：适量/牛奶：200g

淡奶油：25g/细砂糖：45g

蛋黄：3个/玉米淀粉：25g

黄油：25g

提子干用水煮开后捞出晾凉。

然后用少量的朗姆酒把晾凉的提子干，浸泡半小时。

蛋黄和细砂糖打发至膨胀发白状态，再加入玉米淀粉继续打发均匀。

淡奶油和牛奶倒入奶锅中煮至周边冒小泡即可。

再将淡奶油牛奶液体慢慢加入面糊碗中，搅拌均匀；之后再倒回奶锅中，小火煮至浓稠离火再加入黄油。

搅拌均匀后，卡仕达酱就可以了。

把提前泡好的朗姆提子加入卡仕达酱中，搅拌均匀即可使用。

08

咖啡奶油

咖啡粉：2g/咖啡酒：10g

淡奶油：120g/细砂糖：10g

将咖啡粉和咖啡酒加入奶锅中，一起化开，晾凉。

淡奶油、细砂糖和咖啡液一起打发即可。

09

焦糖奶油

细砂糖：20g/海盐：2g

淡奶油A：50g/淡奶油B:120g

细砂糖：10g

50g淡奶油煮至温热备用。

20g细砂糖和海盐放入奶锅中，焦化形成焦糖。

将焦糖与温热的淡奶油搅拌均匀，备用。

120g淡奶油、细砂糖和拌好的焦糖奶油一起打发，即可使用。

100

奥利奥咸奶油

细砂糖：10g/淡奶油：120g

海盐：2g/奥利奥碎：40g

先将淡奶油、细砂糖、海盐一起打发至7分状态，有纹理不消即可。

再加入奥利奥碎，搅拌均匀即可（如果是比较大块的饼干碎、可以用打蛋器转几圈打碎些）。

好啦，今天的10个奶油配方就分享给你啦