初秋别忘了“咬秋”，吃这几种食物，应季而食，顺利入秋初秋时节，“咬秋”是民间流传的习俗，意在咬住秋天的清爽与丰收，滋养身体，为即将到来的秋冬做好准备。以下为您介绍几种适合“咬秋”的食物及做法，让我们一起应季而食，顺利入秋。一、莲藕排骨汤

食材准备：莲藕、排骨、生姜、葱段、料酒、盐、胡椒粉做法：1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入生姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出冲洗干净。2. 莲藕去皮洗净，切成滚刀块。3. 将排骨放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约 30 分钟。4. 放入莲藕块，继续炖煮 20 分钟至莲藕熟透。5. 最后加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。莲藕在初秋时节最为鲜嫩，与排骨一同炖煮，汤鲜味美，营养丰富，能够清热润燥，补充身体所需的营养。二、清炒菱角

食材准备：菱角、青椒、红椒、蒜瓣、盐、生抽、食用油做法：1. 菱角洗净，放入锅中煮熟，捞出后剥去外壳。2. 青椒、红椒洗净切块，蒜瓣切末。3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。4. 加入青椒、红椒块翻炒至断生。5. 放入菱角，翻炒均匀。6. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。菱角口感鲜嫩，富含蛋白质和多种维生素，清炒菱角简单又美味，有助于健脾益胃。三、南瓜小米粥

食材准备：南瓜、小米、红枣、冰糖做法：1. 南瓜去皮去瓤，切成小块。2. 小米洗净，红枣去核。3. 将小米、南瓜块和红枣放入锅中，加入适量清水。4. 大火烧开后转小火煮至小米开花、南瓜软烂。5. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀即可。南瓜小米粥香甜可口，具有补中益气、健脾和胃的功效，是初秋的滋补佳品。四、茄子拌蒜泥

食材准备：茄子、大蒜、生抽、香醋、香油、盐、白糖、鸡精做法：1. 茄子洗净切段，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。2. 大蒜捣成蒜泥，加入生抽、香醋、香油、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀制成蒜泥汁。3. 将晾凉的茄子撕成条，放入盘中。4. 淋上蒜泥汁，搅拌均匀即可。茄子在初秋大量上市，营养丰富，与蒜泥搭配，清爽开胃，有助于降脂降压。初秋“咬秋”，品尝这些应季美食，不仅能满足味蕾，还能让我们的身体更好地适应季节的变化，以健康的姿态迎接秋天的到来。