这周，中小学幼儿园纷纷迎来开学季。对于家长们来说，孩子的早餐问题常常令人发愁。家里有上学的孩子，在冰箱里多囤几种营养美味的早餐确实太有必要了。而馄饨就是一个绝佳的选择，尤其是玉米鲜肉馅的馄饨。做起来十分简单，包好后放在冰箱里又易于储存。当要吃的时候，只需把水烧开，放入馄饨，不一会儿就能上桌。

我家人非常喜欢玉米鲜肉馄饨。每次煮这种馄饨，我都会多煮一些，因为一碗里有十多个馄饨，家人都能吃得精光。这款馄饨的馅料十分鲜美，软嫩多汁，玉米的清甜与鲜肉的醇厚完美融合，口感丰富且有层次。早上吃好早餐，能给我们带来满满的能量，开启活力满满的一天。

【玉米鲜肉馄饨】

【玉米鲜肉馄饨的食材】

猪瘦肉：250克

新鲜玉米粒：50克，

虾皮少许，盐：2克，胡椒粉：1克，

冰块：6粒，木薯淀粉：10克，

香油：少许，

馄饨皮：适量。

【玉米鲜肉馄饨的做法】

第一步：新鲜玉米棒切出玉米粒，烧开水后放入玉米粒煮熟。

第二步：猪肉最好用精瘦肉，我买这块猪肉肥肉很少。将猪肉切成小块，放入绞肉机，加入虾皮、胡椒粉、盐、冰块和木薯淀粉，虾皮没有称量，随手抓了一小把虾皮。

第三步：用绞肉机绞肉，每次绞肉1分钟左右停一下，将猪肉整理一下，继续搅拌，直至猪肉变得很细腻，可以看到肉糜有光泽，而且很有粘性。

第四步：加入玉米粒，将玉米粒和肉糜混合均匀。这里注意一下，玉米粒不宜放太多，以免玉米粒无法和肉糜混合，导致馅料松散，影响包馄饨。

第五步：取一张馄饨皮，放在手心，用勺子舀适量肉馅放在皮中央，对折成三角形，稍微捏一下，形成馄饨形状。我个人觉得肉糜粘性比较好，随意捏一下，煮馄饨都不容易松散。

第六步：裙带菜浸泡一会儿，我用了大概8克裙带菜，干的裙带菜不要放太多，以免浸泡后太多导致浪费。裙带菜和清水一起放入锅中，大火烧开后，放入少许虾皮，并且轻轻放入馄饨，用勺子背轻轻推动以防粘连，煮至馄饨浮起且皮变透明，水烧开后馄饨煮3到5分钟即可捞出。煮馄饨加点裙带菜或者紫菜，汤水更鲜美。当然也可以用高汤或者清水煮馄饨，馄饨里面的馅料不要放太多，避免馄饨皮煮太软而馅料还没煮熟。

我一次会包比较多馄饨，放在保鲜盒里冷冻保存着，10分钟之内就能煮好早餐。

【温馨提示】

第一：用绞肉机绞肉放冰块，可以减少绞肉机磨损，而且加了冰水和木薯淀粉，馅料更鲜嫩

第二：馄饨馅料可根据个人口味调整调料用量，如喜欢更鲜美的可加入少量鸡精或者味精提味。不过我没有放鸡精，我放了虾皮提鲜。