材料准备

制作步骤

准备食材：将酸豆角、鸡蛋、大蒜、葱等食材准备好，并按照上述要求处理好备用。
炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，烧至八成热时，倒入打散的鸡蛋液。用铲子快速翻炒，使鸡蛋液受热均匀并迅速凝固成蛋块。待鸡蛋炒至金黄色且基本凝固时，盛出备用。
炒酸豆角：锅中留少许底油，烧热后下入切好的大蒜和干辣椒（如果使用）爆香。随后倒入切好的酸豆角段，快速翻炒2分钟左右，使酸豆角充分受热并散发出独特的酸香味。
合炒：将之前炒好的鸡蛋块倒回锅中，与酸豆角一起翻炒均匀。根据个人口味，可以加入适量的五香粉、鸡精等调味料进行调味。继续翻炒几下，使所有食材充分融合并吸收调味料的味道。
出锅装盘：待酸豆角炒蛋炒至熟透且入味后，即可关火出锅。将炒好的菜肴盛入盘中，撒上葱花作为点缀和增香。

通过以上步骤制作的酸豆角炒蛋，色泽鲜艳、口感爽脆、味道独特，是一道非常下饭的家常菜。无论是搭配米饭还是面条都是很好的选择。

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