当百年老店与中秋佳节相遇，会碰撞出怎样的火花？9月1日，拥有百年历史的鼎丰真在重庆路店旗舰店举办了第四十七届非物质文化遗产传承活动，13组家庭齐聚一堂，在非遗传承人的带领下，亲手制作百年五仁月饼，感受非遗的魅力，探寻传统与现代交织的美味密码。

在活动现场，空气中弥漫着香甜的气息，非遗传承糕点制作技艺第六代传承人王放带领13组家庭共同制作百年五仁月饼，13组家庭围在桌旁，满怀期待地准备大展身手。

第六代非遗传承人王放站在桌前，耐心细致地为大家讲解制作步骤。他熟练地拿起面团，轻轻揉搓，面团瞬间变得光滑而有弹性，将适量的五仁馅料，巧妙地包入面团中，手法娴熟，一气呵成。孩子们瞪大双眼，紧紧盯着王放的动作，生怕错过任何一个细节。

家长们也纷纷动手，按照传承人的指导，小心翼翼地操作着。他们将包好馅料的面团放入特制模具中，轻轻一压，精美的图案便印在了月饼上。随后，月饼被送入烤箱。在烤箱的高温作用下，月饼逐渐变得金黄酥脆，香气四溢。孩子们兴奋地围在烤箱旁，看着月饼一点点地发生变化，口中不时发出惊叹声。当月饼出炉的那一刻，整个现场都充满了喜悦的氛围。大家纷纷拿起自己制作的月饼，脸上洋溢着自豪的笑容。品尝着亲手制作的月饼，那香甜的味道在口中散开，让人深切感受到了浓浓的中秋氛围和传统文化的魅力。

鼎丰真百年五仁月饼采用京式提浆月饼工艺，传统配方全新升级，是传统与现代的完美结合。每袋月饼里有4块不同款式的五仁月饼，月饼上还印着鼎丰真随同长春共经风雨的重要年份，承载着家乡的历史和文化印记。

鼎丰真市场部的沈彰说，随着市场需求的不断提高，鼎丰真在传统京式月饼的基础上不断升级，在制作工艺上把蛋糕制作工艺和传统月饼制作工艺相结合，在口感上也不断创新，经过数百次的尝试，才让现在鼎丰真月饼的口感达到最佳状态。今年，礼盒加上袋装月饼的品种数已经达到57种左右。

百年五仁月饼每块重达125克，货真价实，绝对童叟无欺，这也体现了鼎丰真工匠们坚守的“信为先，品为本，一言九鼎，天下皆丰”的祖训，所以深受市民的喜爱。参加活动的市民张女士说：“鼎丰真是老品牌了，我们特别爱吃。现在这些老品牌越来越少了，真希望这些老字号能一直传承下去。”

据了解，鼎丰真创立于清末宣统三年（1911年），最初就是在长春大马路与四马路路口处的一间小作坊起家。它家的南式糕点，选料精细，制作独特，口味纯正，那名声可是响当当的！在品牌发展的过程中，鼎丰真一直坚守传统工艺，对产品质量和口感那是相当讲究，同时还不断创新改进，就是为了满足消费者日益变化的需求。鼎丰真凭借对产品质量的严格要求和高标准操作，先后获得了“中国驰名商标”、商务部首批“中华老字号”、“吉林省级非物质文化遗产”等近百项殊荣。

在传承和发展的道路上，鼎丰真不断创新，通过线上线下相结合的方式，让这个百年老字号焕发出新的活力。这次非物质文化遗产传承活动的举办，不仅让更多人了解和喜欢上了鼎丰真的月饼，也为传统文化的传承和发展做出了积极贡献。未来，鼎丰真将继续秉承传统工艺，不断创新，为消费者带来更多美味和优质的产品，让这份百年的味道一直传承下去！

编审：晨晓

总编：王兴科

监制：李珺凌