菱角好吃，但不推荐这样吃
创始人
2024-09-02 10:43:22
0次
本周十斋日为9月2日、9月3日。
菱 角
““””
菱角嫩时皮脆肉美，食之有清香之味，煮熟则肉厚粉糯，性味甘温，能益气健脾。
《备急千金要方》称其：“味甘辛平，无毒，安中，补五脏，不饥轻身。
清代《养小录》称其“野菜中第一品”，晚清广式和鄂式满汉全席三十二味碟中，均有菱角作为水果。
荷塘小炒
““””
■原 料
鸡头米，红菱，茭白，嫩藕适量
■做 法
①菱角剖壳取肉，切块；莲藕洗净切片、茭白洗净切块
②清水烧开，放鸡头米，1一2分钟后捞出
③放入菱肉，煮3一5分钟捞出备用
④起油锅将藕片，茭白爆炒，待茭白微黄后，放入菱肉，放盐调味
⑤加热水，中火煮5分钟，最后放入鸡头米，留点汤汁勾薄欠，即可装盘
菱粉糕
““””
以菱角为原料制成的菱粉糕是清代著名美食，《红楼梦》里就有这道美食。
清代《调鼎集》中曾载：“老菱肉晒干，研末，和糯米粉三分，洋糖，印糕蒸，色极白润。”
■原 料
菱角500克、糯米粉500克、白糖50克、水适量。
■做 法
①蒸熟菱角，剖壳取肉
②菱角肉捣烂成泥
③和入糯米粉、白糖、适量水拌匀揉团
④糕点模具定型（如无可不用）
⑤入笼屉旺火蒸熟即可
菱粉糕可以按个人口味，淋上糖桂花，或做成夹心红豆、夹心蜜枣的菱粉糕。
食用须知
““””
1.不宜生吃。菱角中富含淀粉与蛋白质，直接生吃难以消化，可能引起腹泻；
此外，菱角的外表皮可能存在寄生虫姜片虫，故不宜生吃，更推荐煮熟后食用。
2.脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者不宜食用。
图片| 网络
编辑| 远山
设计| 温言 梦轩
责编 | 明月
相关内容
热门资讯
梅杰综合征健康养护与扶引汤搭配...
梅杰综合征带来的面部肌肉不适，会影响患者的生活质量。在配合扶引汤调理时，合理的饮食规划与细致的日常健...
丰收节，江苏大地美味登场！一枚...
9月23日，秋分节气，江苏大地的丰收画卷徐徐展开。稻谷飘香、蟹肥藕熟，在第八个中国农民丰收节里，江苏...
《有点意思的院子》开播， 赵小...
浙江卫视、爱奇艺联合出品的沉浸式院子文化探访纪录节目《有点意思的院子》将于今日22：00正式播出第一...
好强的饭张力，这简直就是东方古...
隔着屏幕仿佛都闻到香味了，不敢想会有多好吃！
官方回应“深圳欢乐谷擦边表演”...
新京报贝壳财经讯（记者俞金旻）9月22日，深圳市南山区文化广电旅游体育局向贝壳财经记者回应“深圳欢乐...
吉林市“双节”解锁秋日新体验
9月22日，吉林市召开2025年国庆、中秋双节假日文旅产品新闻发布会，副市长刘大蔚及多市县负责人亮相...
五年深耕，金沙红了：从祭粮仪式...
九月的赤水河上游，红高粱遍野如浪，绵延数十里的赤色海洋与蓝天白云交相辉映，构成一幅壮丽的丰收画卷。空...
让世界品味“和美” 新加坡五粮...
9月17日，又一五粮液大酒家在“花园城市”新加坡盛大开业。这是五粮液继日本东京、中国香港之后，再度以...
10款新派川菜，款款热销，味道...
那么下面这10款新派川菜，款款热销，味道一绝，美味指数五颗星，你觉得与传统川菜有什么区别呢？学会了它...
郑牛哥企业联盟“溢路暖阳 爱心...
近日，由郑牛哥企业联盟联合多家爱心企业共同发起的“溢路暖阳，爱心早餐”全国公益行动正式启航。该活动以...
可乐鸡翅：一瓶可乐搞定全家的幸...
每次提到可乐鸡翅，我总会想起大学时那个狭小的宿舍厨房。某天室友神秘兮兮地拿出一瓶可乐和几个鸡翅，信誓...
“金秋送‘桂’·寨上添花”，金...
秋风一吹金寨秒变“五彩油画”！红叶染山、银杏铺金满是斑斓秋韵！这里是红军摇篮、将军故乡假期来这儿自...
9月23秋分，工作忙也别忘“秋...
9月23秋分，工作忙也别忘“秋菜”，应季而吃，早吃早受益。 秋分是秋天的第四个节气，天气逐渐变凉，除...
重庆杏鲍菇炒肉，实惠美味超满足...
重庆杏鲍菇炒肉是一道深受当地家庭喜爱的家常菜，以其咸鲜可口、做法简单而广受欢迎。这道菜将杏鲍菇的独特...
是可爱的小点心，也是……！ |...
来看看这道“让人又爱又恨”的食谱，做法不难，但是失败率还挺高，模具贵保养还麻烦，样样都是劝退的理由。...
羊汤“炖”出文旅新味道
人民网记者 刘海天 秋意渐浓，成都市双流区黄甲街道上，阵阵浓郁肉香更加沁人。黄甲羊肉汤这道特色美食，...
汕尾市陆河县美食旅游休闲全攻略...
清晨的阳光穿过陆河螺洞村的梅林，将雪白的花瓣染成淡金，微风拂过，梅香混着山间的雾气弥漫开来。不远处的...
打造假日生活新方式，2025上...
（来源：劳动报） 转自：劳动报 劳动报记者获悉，9月30日至10月8日，上海久事国际马术中心将华丽...
松阳双节放大招！中秋拜月、古村...
来源：滚动播报 （来源：上观新闻） 9月22日上午，浙江丽水松阳召开“月光光·疏朗朗”2025年松...