《泰州十大家常菜，美味尽在舌尖》

泰州，这座历史悠久的城市，不仅有着独特的文化底蕴，更有着让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍泰州的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到泰州的美味。

一、溱湖八鲜

做法：

溱湖八鲜选用溱湖簖蟹、青虾、甲鱼、银鱼、四喜、螺贝、水禽、水蔬等八鲜烩制而成。将各种食材洗净处理好，锅中热油，先放入姜蒜爆香，依次加入各类食材翻炒，加入适量清水炖煮，最后调味即可。

二、泰州干丝

做法：

将白干切成细丝，放入开水中焯烫一下捞出。锅中加入鸡汤，放入干丝、虾仁、木耳、笋片等食材，煮至入味，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

三、红烧河豚

做法：

将河豚处理干净，切成块状。锅中热油，放入姜蒜、干辣椒爆香，加入河豚块翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料，加入适量清水炖煮至汤汁浓稠即可。

四、沙沟鱼圆

做法：

选用新鲜的鱼肉，去掉鱼刺，剁成肉泥。加入葱姜水、盐、淀粉等调料，搅拌上劲。锅中加水烧开，将鱼泥挤成丸子状放入锅中，煮至浮起即可。

五、黄桥烧饼

做法：

将面粉、猪油、白糖、水等混合揉成面团，醒发一段时间。另取面粉和猪油制成油酥。将面团擀成薄片，铺上油酥，卷起来切成小段，擀成圆形饼状，放入烤箱中烤至金黄色即可。

六、季市老汁鸡

做法：

将鸡洗净处理好，放入锅中焯水。锅中加入适量清水，放入鸡、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、白糖、盐等调料，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。

七、兴化醉蟹

做法：

将螃蟹洗净，放入容器中。加入高度白酒、盐、花椒、八角、桂皮等调料，密封腌制一段时间即可。

八、靖江肉脯

做法：

选用新鲜的猪肉，切成薄片。将肉片放入调料中腌制一段时间，然后放在烤盘上烤至干硬，翻面继续烤至两面金黄即可。

九、高港刁铺羊肉

做法：

将羊肉洗净切块，放入锅中焯水。锅中加入适量清水，放入羊肉、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火炖煮至羊肉熟透，加入盐、胡椒粉调味即可。

十、泰兴香荷芋

做法：

将香荷芋洗净，切成块状。锅中热油，放入姜蒜爆香，加入香荷芋块翻炒，加入适量清水炖煮至芋头软烂，加入盐、鸡精调味即可。

泰州的十大家常菜，每一道都有着独特的风味和魅力。无论是溱湖八鲜的鲜美，还是泰州干丝的细腻，都让人回味无穷。快来尝试制作这些美味的家常菜吧，让你的餐桌更加丰富多彩。