大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

银耳绿豆汤

材料：银耳（干）10克；绿豆100克；冰糖适量；水1500毫升

做法：

1. 准备银耳：银耳用清水浸泡2-3小时，直到完全泡发。泡发后的银耳去掉黄色的根部，撕成小块。

2. 准备绿豆：绿豆用清水浸泡1小时，这样煮出来的豆子更容易软烂。

3. 煮绿豆：锅中加入1500毫升水，放入绿豆，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟，直到绿豆变软。

4. 加入银耳：将泡发好的银耳加入锅中，继续煮30分钟，银耳和绿豆都煮至软烂。

5. 调味：加入适量冰糖，根据个人口味调节甜度，继续煮5-10分钟，冰糖融化后即可。

6. 完成：煮好的银耳绿豆汤可以稍微冷却后饮用，清爽甜美。

香辣紫苏鸭

材料：鸭肉：500克（切块）；紫苏叶：适量（洗净，撕成小片）；姜：3片（切丝）；大葱：1根（切段）；干辣椒：适量（根据口味调整）；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；料酒：1汤匙；辣椒粉：适量（可选）；盐：适量；食用油：适量；八角：1颗（可选）

步骤：

1. 准备材料：鸭肉清洗干净，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。

2. 炒香配料：热锅凉油，放入姜丝、葱段和干辣椒，炒出香味。

3. 煸炒鸭肉：将焯过水的鸭肉放入锅中，中火翻炒，使其表面微微金黄。

4. 调味：加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，让鸭肉上色。

5. 加水炖煮：加入适量水（刚好没过鸭肉），放入八角，转小火炖煮30分钟，至鸭肉熟烂。

6. 收汁：炖煮完成后，尝一下味道，根据需要调整盐的用量，开大火收汁，直到汤汁浓稠。

7. 加入紫苏：最后加入撕好的紫苏叶，快速翻炒均匀，让紫苏的香味释放。

8. 出锅：盛出装盘，撒上些许辣椒粉作为装饰，即可享用。

腐竹蒸牛肉

准备食材: 腐竹、牛肉、姜丝、熟芝麻、葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、腐竹提前泡软，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的牛肉铺在腐竹上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十分钟后，再撒入一把熟芝麻和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

菠菜炒鸡蛋

准备食材：菠菜、鸡蛋

做法步骤：

1、先将菠菜仔细清洗，去除不宜食用的老茎部分，保留其最为鲜嫩的叶片。随后，将一锅水煮沸，迅速将菠菜投入其中，轻焯30秒后立即捞出，放置于漏网中沥干，以保持其翠绿的色泽与脆爽的口感。同时，将鸡蛋打入碗中，加少许盐调味后，用打蛋器或筷子充分搅打至蛋液蓬松细腻。

2、接下来，起锅热油，待油温升至适宜后，缓缓倒入蛋液，小火慢煎至两面金黄且蓬松，随后取出置于盘中备用。另起一锅，同样加热并注油，先以中火将姜蒜煸炒出浓郁香味，随后立即加入焯水后的菠菜与煎好的鸡蛋，利用高温快速翻炒，让食材的香味与味道充分交融。

3、最后，根据个人口味偏好，撒入适量盐进行调味，快速翻炒均匀后，即可熄火装盘，一道营养美味的菠菜炒鸡蛋即可上桌享用。

山药板栗瘦肉汤

准备食材: 山药、板栗、瘦肉、莲子、芡实、无花果、去核红枣、姜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、板栗去皮清洗干净，然后和去核红枣、莲子、芡实和无花果一起放入炖锅中。

3、往炖锅中加入姜片和适量的清水，接着中小火炖煮一个小时，然后把山药去皮切小块，再倒入炖锅中继续炖煮。

4、继续炖煮一个小时后，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

仔姜爆牛肉

食材：牛肉、仔姜、葱、葱、大蒜、生抽、油、盐、生粉、料酒、糖

做法

1.牛肉切细丝，或者薄片

2.加少许清油、盐、生抽、料酒、生粉，抓匀腌制

3.仔姜洗净，切细丝

4.锅烧热，倒入油，下牛肉丝快速翻炒，待变色后迅速起锅，放置一边备用

5.锅内留底油，爆香葱、蒜，倒入仔姜丝，翻炒至姜丝塌软

6.将步骤4中的牛肉丝再次倒入，迅速放入、盐、生抽、糖调味后即可出锅。

荷兰豆炒木耳

材料：荷兰豆半斤、木耳1把、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把干木耳提前用冷水泡发好，荷兰豆择去头尾两端和筋丝，洗净。

2.胡萝卜刮去外皮洗净，斜刀切成段，再切成菱形片，大蒜拍一下，再把大蒜切碎。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水1分钟左右，将荷兰豆捞出。荷兰豆炒之前焯水，可以缩短炒制时间，焯水时，加入少许盐和几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿。

4.把荷兰豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，这样可以保持荷兰豆脆嫩的口感，而且还不会变色。将荷兰豆捞出，沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

6.下入胡萝卜和木耳一起大火翻炒，翻炒1分钟左右。

7.下入荷兰豆，再加入盐，鸡精，大火翻炒1分钟左右，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道脆嫩可口的荷兰豆炒木耳就做好了。

莲藕排骨汤

材料：莲藕、排骨、姜片、料酒、盐。

详细做法：

1. 排骨洗净，焯水去除血沫，莲藕洗净去皮，切成厚片。

2. 将焯水后的排骨放入汤锅中，加入足量的清水，加入姜片和少许料酒，大火煮开后转小火慢炖1个小时，放入莲藕，继续炖20分钟，炖至排骨熟烂，汤色奶白时，加入盐调味即可。

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