《南通十大家常菜，美味在家轻松做！》

南通，这座依江傍海的城市，不仅有美丽的风景，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍南通十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到南通的美味。

一、狼山鸡炖毛豆

狼山鸡是南通的特产之一，肉质鲜美。将狼山鸡与毛豆一起炖煮，味道醇厚。

做法：

1. 准备狼山鸡一只，洗净切块；毛豆适量。
2. 锅中倒油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入鸡块翻炒至变色。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽继续翻炒。
4. 倒入适量清水，放入毛豆，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟透，毛豆软烂。
5. 最后加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

二、海门山羊肉

海门山羊肉质细腻，味道鲜美，是南通的特色美食之一。

做法：

1. 准备海门山羊肉适量，洗净切块。
2. 锅中加水，放入羊肉块，加入料酒、姜片，焯水去腥。
3. 捞出羊肉块，用清水冲洗干净。
4. 锅中倒油，放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料煸炒出香味。
5. 加入羊肉块翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、老抽继续翻炒。
6. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至羊肉熟透。
7. 最后加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

三、如东文蛤饼

文蛤是如东的特产，以文蛤为原料制作的文蛤饼外酥里嫩，鲜美可口。

做法：

1. 准备文蛤适量，洗净去壳，取肉剁碎。
2. 加入适量面粉、鸡蛋、葱花、姜末、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀成面糊。
3. 锅中倒油，将面糊摊成薄饼状，小火煎至两面金黄即可。

四、启东青皮茄子烧毛豆

青皮茄子是启东的特色蔬菜，与毛豆一起烧制，味道鲜美。

做法：

1. 准备青皮茄子适量，洗净切块；毛豆适量。
2. 锅中倒油，放入蒜末煸炒出香味，加入茄子块翻炒至变软。
3. 加入毛豆继续翻炒。
4. 加入适量生抽、盐、糖调味，加入少量清水，盖上锅盖焖煮一会儿。
5. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

五、如皋香肠

如皋香肠口感紧实，味道鲜美，是南通的传统美食之一。

做法：

1. 准备猪肉适量，切成小块，加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉等调料，搅拌均匀，腌制一段时间。
2. 将腌制好的猪肉灌入肠衣中，扎紧口。
3. 将灌好的香肠挂在通风处晾干。
4. 晾干后的香肠可以蒸熟或煮熟后食用。

六、海安麻虾酱炖蛋

麻虾酱是海安的特产，用麻虾酱炖蛋，味道鲜美独特。

做法：

1. 准备鸡蛋适量，打散成蛋液。
2. 加入适量麻虾酱、盐、胡椒粉、葱花等调料，搅拌均匀。
3. 加入适量清水，继续搅拌均匀。
4. 将蛋液倒入碗中，放入蒸锅中蒸熟即可。

七、通州西亭脆饼

西亭脆饼是通州的传统名点，香酥脆甜。

做法：

1. 准备面粉、猪油、糖、芝麻等原料。
2. 将面粉、猪油、糖等混合在一起，揉成面团。
3. 将面团擀成薄片，撒上芝麻，再切成小块。
4. 将小块面饼放入烤箱中烤至金黄酥脆即可。

八、崇川红烧带鱼

带鱼是南通常见的海鲜之一，红烧带鱼味道鲜美。

做法：

1. 准备带鱼适量，洗净切段。
2. 锅中倒油，放入带鱼段煎至两面金黄。
3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，加入适量清水。
4. 大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。

九、港闸萝卜丝饼

萝卜丝饼是南通的传统小吃，外酥里嫩。

做法：

1. 准备萝卜适量，洗净切丝；面粉适量。
2. 将萝卜丝加入适量盐、胡椒粉、葱花等调料，搅拌均匀。
3. 面粉中加入适量清水，搅拌成面糊。
4. 将萝卜丝放入面糊中，搅拌均匀。
5. 锅中倒油，将面糊摊成薄饼状，小火煎至两面金黄即可。

十、开发区盐水虾

盐水虾是南通的家常菜之一，做法简单，味道鲜美。

做法：

1. 准备鲜虾适量，洗净。
2. 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒、盐等调料，烧开。
3. 放入鲜虾，煮至虾变红熟透即可。

南通的这十大家常菜，每一道都承载着南通的味道和记忆。快来尝试一下这些美味的家常菜吧！让你的餐桌充满南通的风情。