和朋友们说到要去吃兵团驻京办，一片口水嘀嗒声……

新疆是个好地方，新疆菜更是两个字“好吃”。

兵团菜三个字：“放心吃”！

跟着美食游兵团

新疆的美食江湖，颇有一种百家争鸣之感。

兵团美食包容性很强。

因为兵团城市大多是建设的新兴城市，建设兵团的成员来自全国四面八方，援疆援兵团的时候就带来了各地的饮食风格，融合成了现在的很多特色美食。

兵团美食融合了百家之长，独树一帜。

兵团大厦更是带食客在舌尖上领略兵团之美。

苏热特马宝双拼：

伊犁有三宝，马肉，蜂蜜，薰衣草。

熏马肠、熏马肉更是美味无比。

可克达拉草原辽阔，牛马羊非常多，这里的哈萨克族放牧为生，冬天会把老的马沙掉，做成熏马肉熏马肠，作为冬季温补的美味！

有着松枝的清香，色泽红亮，熏味浓郁，芳香四溢，营养丰富，是兵团各民族比较喜爱的一道美食。

乌伦古酱香乔尔泰：

乌伦古湖有名福海，位于有百湖之城的北屯市之边，鱼类丰富。

其中乔尔泰（又名白斑狗鱼）。乔尔泰是哈萨克语，意思是大型的鱼。

属于冷水鱼类，口感细腻，肉质有弹性，蒸熟后鱼皮柔韧有弹性，口感独特。

昆玉木纳尔架子羊排：

“木纳尔”维吾尔语音译为“塔”，有名“提拔羊排”象征着步步高升，事事顺心。

第十四师昆玉市地处昆仑山北麓，有着2200米--4500米的高山牧场。

羊肉口感细嫩，稍作腌制后拌上玉米面后挂入馕坑烤制，外焦里嫩，香而不腻，余味悠长。

巴克图面包小牛肉

巴克图在蒙古语中是花园城的意思，是中国与哈萨克斯坦的边境口岸。

用第九师的海棠草原牛肉结合烤面包的做法结合，面香与肉香的融合，让您吃出不一样的感觉。

地窝子粉蒸琼琼菜

在兵团屯垦戍边的历史中，地窝子是不可或缺的角色，在缺油断粮的困难时期，野菜、树叶、榆钱就成了屯垦战士果腹充饥的盘中物。

简陋的条件下如何能将粗陋的原料加工得细致上口，“琼琼菜”便粗食细做来弥补主粮低质的缺陷，是以多样的形式补充主粮单一的典型制作。

兵团人对“琼琼菜”都有着特殊的情感。那琼琼菜蒸出来不只是清香恬淡，更是一种对岁月的致敬。

酥皮烤包子

烤包子，维语叫“萨木萨”，是兵团人喜爱的“灵魂美食”。

未经发酵的面擀薄或者加入酥油的面做皮，肥瘦相间的牛羊肉丁、新鲜羊尾油、皮牙子 ，加孜然、黑胡椒和盐搅拌成馅，包入馅料后，四边折合包成长方形或五边形。经过切、拌、腌、包、刷、烤、后，香味四溢，皮酥内嫩、肉汁撞击味蕾，鲜香荡漾心头，口口留香。

文/宗莲籽

图片/张颖