大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

豆腐鱼头汤

材料：鱼头1个（约500克）；嫩豆腐1块（切块）；姜3片；大葱1根（切段）；料酒1汤匙；盐适量；白胡椒粉少许；清水或高汤1000毫升

做法：

1. 处理鱼头：鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧划几刀，放入锅中加水煮沸，焯水5分钟，捞出冲洗干净。

2. 炖汤：锅中加入清水或高汤，放入姜片、葱段和焯过水的鱼头，加入料酒，煮沸后转小火炖煮30分钟。

3. 加入豆腐：将豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮15分钟，豆腐吸收鱼头的鲜味。

4. 调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀后煮2分钟。

5. 完成：盛出汤品，可以撒上葱花或香菜装饰，即可享用。

炒豇豆

食材：豇豆、蒜末、盐

做法：

1、把豇豆两头摘掉，顺便撕掉两边的筋，这样吃起来更爽口。然后把豆角摘成小段，大约手指长度就好，这样更容易炒熟，也更入味。用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、剥几瓣大蒜，用刀背拍碎，然后剁成蒜末。蒜末可以稍微多一点，这样炒出来的豆角更香。

3、锅里倒一点油，不用等油热，直接把蒜末放进去，用小火慢慢爆香。闻到蒜香味后，把豆角放进去，改成中火开始翻炒。炒的时候加点盐，这样豇豆更容易入味。盐的量根据个人口味来放就好。

4、炒着炒着你会发现锅底有点干了，这时候不要加水，而是用小调羹沿着锅边加两到三勺水。注意，水不能多，一点点就好。这个步骤重复3-5次，每次加水都要少，等水蒸发后再加下一次。

5、重复几次加水翻炒后，你会发现豇豆已经变得很软糯了，颜色也变得更绿了。这时候，豇豆表面可能会起一点点虎皮状，这就是我们要的效果啦！最后，再翻炒几下，让剩余的汤汁收干，就可以出锅装盘了。

凉拌豆腐

食材：

豆腐：1块、葱：1段、蒜：2瓣、小米辣：2个、香菜：1棵、生抽：2勺、陈醋：1勺、蚝油：1勺、香油：少许、盐：少许

做法：

1. 葱切末，蒜切末，小米辣切碎，香菜切段。

2. 将葱末、蒜末、小米辣、香菜、2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、少许香油和少许盐，搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将豆腐用勺子挖成小块，放入碗中，将调味汁倒入豆腐中，搅拌均匀即可。

丝瓜蒸瘦肉

食材: 丝瓜、瘦肉、姜丝、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、蒜末、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、丝瓜去皮清洗干净，然后切成小块铺在蒸碗底，接着把腌制好的瘦肉铺在丝瓜上，再冷水上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十五分钟以后，即可出锅开吃。

香菇炒鸡腿肉

食材:鸡腿肉，香菇，蒜末，葱花，白芝麻。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净，去骨后切成小块，放入料酒、生抽、食盐、黑胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鲜香菇放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒香，再放入香菇翻炒，炒软后放入鸡腿肉翻炒均匀，加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花和白芝麻点缀，即可出锅装盘开吃。

莴笋烧鸭块

原料：白条鸭 1 只（约 750 克），净莴笋头 150 克。

调料：猪油、盐、味精、蒜茸香辣酱、料酒、水淀粉、红油、香油、姜片、整干椒、葱结、鲜汤、八角、桂皮、草果。

做法：

1 锅内放猪油烧至六成热，将净莴笋头用滚刀法切成转头形后，下入油锅中过油至六成熟，倒入漏勺中沥尽油。

2 锅内放水烧开，放料酒，将白条鸭去内脏、清洗干净后剁成块，放入锅中焯水后捞出，洗去血沫，沥干水。

3 锅内放油烧热，下入姜片、整干椒、葱结、八角、桂皮、草果煸香，下入鸭块，烹入料酒，放盐、味精、蒜茸香辣酱拌炒入味，倒入鲜汤，煨烧至鸭块酥烂时下入莴笋头，一起拌炒、烧入味后，去掉整干椒、葱结和香料，勾水淀粉，淋红油、香油，出锅装盘。

西红柿炒豆腐

所需食材：西红柿两个、嫩豆腐一块、葱一根、盐适量、糖少许、油适量

做法：

1. 西红柿洗净切块，豆腐切小块，葱切碎备用。

2. 热锅凉油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒至出汁。

3. 加入豆腐块，轻轻翻炒，防止豆腐碎掉。

4. 调入适量盐和少许糖，翻炒均匀，煮2-3分钟，装盘即可。

糖醋藕块

材料：莲藕、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、白糖、醋、生抽、淀粉、清水。

具体做法：

1. 莲藕和胡萝卜洗净去皮，切成小块；将切好的莲藕和胡萝卜焯水，焯水后捞出过凉，沥干水分。

2. 热锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入莲藕和胡萝卜块，翻炒1分钟；用盐、白糖、醋、生抽、淀粉和清水调成料汁，倒入锅中翻炒均匀；加入青椒块，炒至青椒断生即可。

糖醋藕块色泽红润，酸甜开胃，非常适合作为秋季的家常菜肴。莲藕的脆嫩和胡萝卜的甘甜相得益彰，青椒的加入让整道菜色彩更加丰富，也增加了维生素C的含量。这道菜酸甜适口，既能刺激食欲，又能帮助消化，同时莲藕和胡萝卜的丰富营养也让这道菜更具健康价值。

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