悠长岁月的流转中，黄河像一位慈祥的母亲，滋养着沿岸九省（区）的土地和人民，也孕育出了丰富多彩的非遗美食文化。而今，为期一个月的“2024年黄河非遗美食月”活动，在内蒙古包头市东河区金街正式拉开序幕，仿佛是一场穿越时空的盛宴，邀请着每一位食客，共同品味这份跨越千山万水的味觉记忆。

在金街的“舌尖·非遗”美食区内，熙熙攘攘的人群和空气中弥漫的各式香气，交织在一起，勾勒出一幅生动的烟火生活画卷。来自河南省周口市西华县逍遥镇的“逍遥胡辣汤”摊位前，负责人刘慧芳正熟练地搅拌着热气腾腾、色泽诱人的胡辣汤，每一勺都承载着河南人民的热情与淳朴。据其介绍，“逍遥胡辣汤”是国家级非遗，由包括干姜、胡椒等在内的30种调料调制而成，营养丰富、健脾醒胃，“主办方服务特别周到，我们让人们免费试吃，也与其他商户相互借鉴学习，把健康美食和非遗文化宣传推广好，比什么都重要”。

继续前行，来自山西省晋中市榆次区的“山西鱼羊包”吸引着游客争相购买。据“鱼羊包”创始人王同云介绍，这种包子的馅儿以鲈鱼和羊肉为主，组成一个“鲜”字，吃起来让人回味无穷。“山西主要以面食为主，鱼羊包这款产品形成了差异，因此作为非遗项目，这些年我们被省里极力推荐，参加了很多展会。”

转角遇见“万物即可卷”的泰山煎饼，特别薄却韧性十足，泰山煎饼传承人李振安介绍，山东煎饼最初源于泰山，已经有1000多年的历史，与其他地方的煎饼不同，泰山煎饼采用杂粮制作，而且是摊出来，轻薄而且储存时间较长，口感特别。“我们带了50多箱来参家活动，如果敞开卖早就卖光了，还是要慢慢卖，文化意义更大！”

除此之外，来自黄河沿岸各省的美食目不暇接：四川的夫妻肺片，红亮油润、麻辣鲜香，让人在味蕾的跳跃中感受到巴蜀之地的火辣与热情；当然，还有陕西凉皮与肉夹馍的组合，实现清凉爽口与香醇厚味的碰撞；更有来自甘肃的拉面，筋道十足，仿佛能拉出长长的故事；大草原上的馅饼香脆可口，牛肉干则肉质鲜美，风味独特，每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人回味无穷。

户外广场上，一场烧麦职业技师技能比赛正如火如荼地展开，热烈而充满激情。来自26支参赛队的80余名参赛选手，个个身手不凡，他们齐聚一堂，共同为游客们奉献了一场精彩绝伦的烧麦制作盛宴。游客们闻讯而来，排起了长龙，争相品尝这难得的美食佳肴。而5位职业评委则严阵以待，目光犀利，准备从每一个细节中挑选出真正的烧麦制作大师。这场比赛，不仅是一场技艺的较量，更是一次非遗美食文化的盛宴。

2024年黄河非遗美食月，嫣然已经成为众多包头市民和外地游客的味蕾之旅，在这里，每一口美食都是对黄河文化的致敬，每一场互动都是对非遗技艺的传承。舌尖之上，那些流传千年的味道，不仅仅满足口腹，更是连接过去与未来的桥梁，承载着中华民族深厚的文化底蕴和对美好生活的无限向往。（文/本刊记者 秦云龙 图/刘腾 王曦 秦云龙）