健康生活，从油开始。

8月29日，由河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会主办，郑州餐协厨艺精英委员会协办，中华老字号二合馆、国家级李志顺技能大师工作室、青岛金欧利营销有限公司承办的“橄榄油在中餐烹饪中的应用”主题论坛活动在中华老字号二合馆天泽街店举行。

河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林，河南省人力资源与社会保障厅原二级巡视员、河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长张荣瑞，河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长刘志全，郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利、党支部书记李保军、秘书长刘斌，河南省作家协会副主席、河南省文学院副院长冯杰，享受国务院特殊津贴专家、国家级技能大师工作室领办人李志顺，中国烹饪大师、宋风雅宴品牌创始人成国富，中华中医药学会药膳分会副主委、河南省直第三人民医院中药房主任闫红敏等餐饮行业协会领导、中国烹饪大师、药食同源营养师专家，以及部分媒体记者代表参加了活动。

橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然的营养成分，橄榄油被认为迄今所发现油脂中适合人体营养的油脂。

据介绍，橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。

二合馆与贝蒂斯橄榄油通过“国宴菜配皇室油”中西结合的方式，共同推出营养健康的橄榄油联名菜，满足消费者的美食享受，实现品牌的共同提升，提高了橄榄油在食客心目中的认知。

中华老字号二合馆的厨师现场演示制作了运用贝蒂斯橄榄油制作的中餐美食，包括冷盘、主菜、小吃，色香味俱佳，简单易学，既可在体面的正式宴请上登堂，也适于家庭日常小聚入室。

在过去的十年中，橄榄油在中国市场上取得了很大的成功。如今已经成为了我国主要城市中产阶级的日常家庭用油。同时，也是很多公司及家庭流行而又体面的节日礼物。

出席活动的一位营养专家指出，橄榄油的优点很多，橄榄油生长在水、土壤、空气无污染的极佳生态环境之中，成长过程中不施肥，不喷药，完全得天地之灵气，日月之精华。制作时直接压榨不加温，不添加任何化学物质，纯物理操作，有效地保存了橄榄的有效成分。

谈到橄榄油在日常家庭中的使用，一些专家指出，建议家庭更频繁地使用橄榄油，因它是对全家人健康至关重要，它是液体黄金，植物油的皇后。特级初榨橄榄油，适合制作冷菜和沙拉之类的菜品;混合橄榄油适用于烹调使用;油橄榄果渣油最适用于油炸、烧烤、煎熬，也可用它制作酱料和调味品、腌制食材、烘焙、煮饭等。（李代广）