近日，韶关学院与南雄市水口镇共同打造的植物饮料——“广府藤茶”正式上市，这款具有清凉爽口、先苦后甜独特口味的饮料一经面世便备受消费者的关注和喜爱。

新晋饮料“广府藤茶”的问世离不开高校的智力支撑。据悉，为全面推进乡村振兴，推动“百千万工程”“双百行动”落地见效，韶关学院食品学院联合南雄市水口镇从零开始，不断试验优化，共同打造出了“忆红色故事 饮南雄藤茶”乡村振兴藤茶产业项目。

记者了解到，2023年8月，韶关学院与南雄市委市政府签订了“双百行动”合作协议。学校秉持“南雄所需 韶院所能”理念，充分发挥自身专业学科和师资等优势资源，为南雄市“双百行动”相关项目提供人才、智力、科技和文化支撑，共同推进乡村建设发展。

因地制宜发展特色农产品，藤茶饮料横空出世

新晋凉茶“广府藤茶”有何特色？在南方的茶饮文化中，有一种神秘而古老的植物，被誉为“黄酮之王”的显齿蛇葡萄，它的幼嫩茎叶可制成“藤茶”。

藤茶全身是宝，其嫩叶可以加工成莓茶。其根茎以及老叶又可以提取浓缩，最后调配成适合饮料。

藤茶与南雄的历史渊源深厚，在南雄市水口镇、油山镇等地拥有十分丰富的藤茶资源。据悉，1932年至1934年间，中央红军在水口战役、新田之战等战斗期间，当地村民上山采来许多藤茶，熬煮后给战士们饮用、清洗伤口。这种在山林里随处可见的藤状植物，在当年缺医少药的情况下，帮了红军不少忙，因此也被称为“红军茶”。几十年过去，南雄老百姓代代相传着“红军茶”的故事。

基于此，韶关学院“双百行动”团队研判认为藤茶种植、综合加工（藤茶饮料的研发与生产、莓茶加工）具有良好的市场前景。“双百行动”开展以来，韶关学院食品学院党委在肖仔君博士领衔的科技特派员团队对口帮扶水口镇的工作基础上成立专班，形成工作组，对接水口镇篛过村提出发展特色产业“藤茶饮料”。

为了合理、高效开发利用和保护藤茶原料资源，便于后续大面积推广种植，韶关学院“双百行动”团队与驻镇帮镇扶村团队经过仁化县长江镇和南雄水口镇等地的藤茶种植基地和野生山地考察，并收购了一批水口镇山上野生的藤茶，通过筛选、清洗、晒干后，进行前期的藤茶饮料的研发。通过熬煮提取、浓缩、调配出不同口味的藤茶饮料。

创新驱动推进产品研发推广，助力乡村产业振兴

有了初步调配出来的藤茶饮品，如何优化改良面向市场消费者，乃至实现产业生产？这是摆在团队面前的首要任务。

肖仔君介绍，他们从零开始，通过创新驱动，逐步推动产业发展。团队深入研究藤茶特性，多次试验优化，研发出健康且口感更佳的藤茶饮料，增强市场竞争力。为克服生产加工难题，团队积极寻求外部合作，与“河源吉龙翔生物科技有限公司”建立合作，完成中试生产，为规模化生产奠定基础。

在品牌建设方面，通过广泛征集和精心筛选“广府藤茶”“藤爱”“藤茶之恋”等富有地域特色和文化内涵的名称脱颖而出，最后名称定为“广府藤茶”。同时，藤茶饮料的外包装设计融合了现代审美与传统文化元素，提升了产品的市场吸引力。

藤茶项目以科技创新为驱动，通过整合高校资源与地方需求，不仅成功研发了藤茶饮料，还促进了当地农户增收和村级集体经济的壮大，为乡村振兴贡献了力量。项目实施过程中，团队充分发挥技术支撑作用，有效解决了人才缺乏和产业配套不足的问题，展现了高校服务社会、助力地方经济发展的积极作用。

此次成功将藤茶产业资源挖掘出来，并做强做大，一方面是高校与县域的深度融合，通过人才技术对接地方需求。韶关学院食品学院“双百行动”团队与水口镇党委政府及驻镇帮镇扶村工作队紧密合作，结合高校科研优势和地方农业发展需求，推动藤茶产业创新发展。团队深入调研挖掘藤茶历史文化与市场潜力，为产品研发提供科学依据。

另一方面是产学研一体化发展。“双百行动”促进了高校研究成果与地方产业需求的精准对接，形成产学研一体化模式，提升产业科技含量和市场竞争力。

值得一提的是，团队还为产业合作做了长远考量。团队在寻找合作伙伴时，注重长期稳定合作，与“河源吉龙翔生物科技有限公司”合作，既解决生产问题，又为藤茶产业长远发展打下基础。团队与合作企业多次洽谈，探索创新生产模式，确保藤茶饮料生产高品质、规模化、标准化，满足市场需求。此外，团队非常重视产业生态的构建，合作引入先进生产管理经验，推动藤茶产业生态构建为地方农业可持续发展和产业升级提供新思路。

文、图 | 记者 欧阳志强 实习生 鲁若彤