#夏日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

豆角焖排骨

材料：排骨：500克；豆角：300克；姜：3片；蒜：3瓣；料酒：1汤匙；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；盐：适量；白糖：1茶匙；清水：适量；食用油：适量

步骤：

1. 准备材料： 排骨洗净切块，豆角洗净去筋后切段，姜切片，蒜剁碎备用。

2. 焯水排骨： 将排骨放入锅中，加入冷水和1汤匙料酒，中火煮开，撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。

3. 炒排骨： 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。

4. 调味： 加入2汤匙生抽、1汤匙老抽和1汤匙白糖，翻炒均匀，让排骨均匀上色。

5. 加水焖煮： 倒入适量清水，没过排骨即可，大火煮开后转中小火焖煮30分钟。

6. 加豆角： 30分钟后，加入豆角段，搅拌均匀，继续焖煮10分钟，直到豆角熟透，排骨酥烂。

7. 收汁调味： 开大火收汁，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

南瓜蒸鸡腿肉

食材：南瓜，鸡腿肉，姜片，葱段，葱花。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，去掉皮和骨头，清洗干净切成小块，放入姜片、葱段、酱油、蚝油、淀粉、食盐，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘的底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，水开上锅蒸半个小时。

3、南瓜鸡腿肉蒸熟之后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

腌什锦小菜

食材：

芹菜：1棵、包菜：1/4颗、青椒：1个、红椒：1个、姜：1片、蒜：2瓣、小米辣：2个、花椒：10粒、大葱：1段、八角：1个、生抽：1碗、白糖：2勺、盐：少许、油：适量

步骤：

1. 芹菜洗净，切成段。包菜撕成块。青红椒切段。将芹菜、包菜、青红椒放入容器中，加入少许盐，腌制2小时，杀出水分。

2. 将腌制好的蔬菜洗净，挤干水分。加入切好的姜丝、蒜片、小米辣，拌匀。

3. 锅中倒入适量油，小火加热。下入花椒、大葱段、八角和姜片，煎至焦黄。倒入1碗生抽和2勺白糖，搅拌均匀。煮开后，晾凉，捞出香料。

4. 将煮好的腌制料倒入腌制好的蔬菜上。搅拌均匀，使所有食材充分浸泡在腌制料中。将容器盖好，放入冰箱冷藏，腌制至少3小时即可食用。

苦瓜鲫鱼汤

所需食材： 鲫鱼、苦瓜、姜片、葱花、胡椒粉、油、盐 各适量

制作方法：

1、首先将鲫鱼处理干净，将鲫鱼表面的水分吸干。

2、热锅凉油，再把鲫鱼放进锅中去煎，不要着急翻动鱼，待鱼定型后再轻轻晃动一下锅，将鲫鱼表面煎至金黄后，再翻面将另一面也煎至金黄

3、锅中加入少许姜片，再一次性加入足量开水炖煮，炖煮七、八分钟微微发白；再加入准备好的苦瓜片，继续炖煮至汤色奶白后，加入适量少许盐和胡椒粉调味，最后放入葱花即可出锅食用。

虾仁菌菇汤

1. 准备材料：虾仁200克，香菇（或其他菌类，如杏鲍菇、平菇）150克，姜2片，葱2根，盐适量，料酒1汤匙，白胡椒粉少许，食用油适量。虾仁去壳去肠线，香菇切片，姜切片，葱切段备用。

2. 处理虾仁：将虾仁用清水冲洗干净，加入少许盐和料酒腌制10分钟，去腥提鲜。腌制后的虾仁用水冲洗干净，沥干备用。

3. 炒香菇：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和葱段炒香。然后加入切好的香菇片，翻炒3-4分钟，至香菇出香味并变软。炒香菇时可以加入少量盐调味，增加风味。

4. 煮汤：在锅中加入足量清水，水开后加入炒好的香菇、姜片和葱段，转小火煮10分钟，让香菇的味道充分释放。

5. 加入虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，继续煮5-7分钟，直到虾仁变色且熟透。可根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

6. 完成：煮至所有食材熟透，汤味浓郁，即可关火。将汤盛出装碗，可以撒上些许葱花增添风味。

西兰花炒海鲜菇

食材：西兰花、海鲜菇、蒜末、葱（可不放）、小米椒、盐、生抽、耗油、味素

做法：

1、西兰花切小块 海鲜菇切段，洗净后焯水一分钟，锅里放少许盐和油

2、葱、蒜切碎

3、油热放入葱蒜爆香，放入焯水好的西兰花和海鲜菇，依次放入生抽、耗油、盐、味素、小米椒成功，出锅啦。

土豆炒菜碎

食材:土豆、小白菜、蒜末。

做法步骤:

1、 土豆去皮切小块，然后冷水上蒸锅蒸熟，接着盛出备用。

2、清洗干净小白菜切碎，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入小白菜煸炒。

3、然后加入适量的食盐调味，再继续炒软小白菜，接着倒入土豆一起翻炒。

4、最后淋入少量的生抽提鲜，然后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

紫菜豆腐汤

材料紫菜：5克（干紫菜，约一小把）；豆腐：200克（嫩豆腐或硬豆腐，根据个人喜好）；鸡蛋：1个（可选，增加汤的丰富性）；葱：1根（切成葱花）；生姜：2片（切成姜丝）；盐：适量；白胡椒粉：适量；香油：少许；水：600-800毫升

做法步骤

1. 准备材料：紫菜：用清水冲洗一下，去除灰尘。若紫菜较大，可以用手撕成小片。豆腐：切成小块，约1-2厘米见方。嫩豆腐较软，切块时要小心；硬豆腐则较为结实，容易切割。鸡蛋：打散备用。

2. 煮汤：锅中加水，量根据汤的份量和浓稠度调整，水开后放入姜丝。水开后，加入豆腐块，煮5-7分钟，直到豆腐完全加热且变得稍微有些粘稠。

3. 加入紫菜：将紫菜放入锅中，煮3-5分钟，直到紫菜变软并释放出味道。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉。盐要少量多次添加，避免过咸。

5. 加蛋液（可选）：将打散的鸡蛋缓慢倒入汤中，同时用勺子搅拌，形成蛋花。继续煮1-2分钟，直到蛋花完全熟透。

6. 完成：加入葱花和香油，搅拌均匀，即可关火。香油可以增加汤的香气和风味。

7. 盛出：将煮好的紫菜豆腐汤盛出，热腾腾地享用。

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