【贵州正安蒸米皮怎么做到不散不断的 】贵州遵义。正安人心中最挚爱早餐，非正安蒸米皮莫属了。人们常说“叫醒正安人的，或许不是闹钟，而是一碗热气腾腾的蒸米皮。”正安蒸米皮以大米为原料，做法是用石磨将泡过六小时以上的大米磨成浆，大米选料很关键，要用黏性不是很强的米，在打浆的时候还要放一些半生熟的米饭用作“勾芡”，这样的米浆蒸出来的米皮才会有韧性而不散不断。正安蒸米皮经济实惠、操作便捷，蒸的时候是用像脸盆大小、用布绷着的圆形蒸具，俗名叫“绷子”，将米浆倒在“绷子”上，从内向外循环滚动，直到一层均匀的白浆全部附在“
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2024-08-31 10:41:57
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