秋天到了，新鲜的紫薯也上市了。喜欢吃紫薯的朋友可以换着花样做起来。可以做成紫薯米糊、紫薯粥、蒸紫薯等等，甜滋滋的，营养又美味。或者可以做成紫薯馅，做馅饼、包子、面包也都很不错。

相比包子和面包，紫薯饼的做法要简单很多。今天分享的这个做法，不用发面，不用擀面，随包随烙，特别好做。软糯香甜又筋道，很适合秋天的早餐吃。

香软紫薯饼

【食材】糯米粉、面粉、紫薯、白糖、纯牛奶

【具体做法】

1，紫薯去皮洗净，切小块后装盘，放蒸锅里蒸熟。蒸熟之后，这里约是400克。

2，加20克白糖、50克左右的纯牛奶，压成紫薯泥。根据实际情况，白糖和牛奶的量可以适当调整。

3，待其不烫手了，搓成馅料球。我这里一共做了12个。

4，200克糯米粉、50克普通面粉搅匀。加入200克左右的温水，搅拌成面絮。

5，揉成一个偏软的面团，密封醒面十分钟左右，再将面团揉光滑。

6，揪一块面团，搓圆，再捏成碗状。

7，放入馅料球包裹严实，封口处要捏好，再搓圆。

8，放在掌心压扁，整理成小圆饼。

9，电饼铛预热刷油，把饼放进来，饼的表面也刷油。

10，烙至两面金黄，小饼鼓起来就可以了。

这个饼面皮软糯且筋道，馅料清甜绵软，口感很丰富，真的特别好吃。大家可以放心去做。

饭饭小贴士

1，面团中糯米粉和面粉的比例是4：1，既软糯也筋道，口感很好，而且凉了依旧软糯好吃。

2，不同的紫薯含水量和含糖量都会不同，大家根据实际情况酌量加纯牛奶和白糖。

3，如果是早餐吃，可以头一天晚上将紫薯馅准备好。早上起来和面直接包就好，省了很多时间。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！