大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

小炒牛肉

食材：牛肉；干红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒

做法1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿

2、腌牛肉的空档，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿

3、炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒

4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了

5、然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅，随意翻炒几下，再试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成。

蒜蓉生蚝

准备生蚝、大蒜、香葱、小米椒、杭椒、食盐、酱油、蚝油、食用油。

1、生蚝洗干净，蒸锅加水后放上生蚝，大火烧开后蒸5分钟。蒜瓣去皮，切成蒜末。起锅加油烧热，放入蒜末小火煸炒成金黄色，加入酱油、蚝油调味，搅拌均匀后关火。

2、把蒸好的生蚝开壳，用刀尖一撬就开了。把开了壳的生蚝放在烤盘上，浇上炒好的蒜蓉酱。烤箱200℃预热，把烤盘放在中层，上下火烤8分钟，香葱、小米椒、线椒切末，烤好后撒在生蚝上即可。

清炒红薯叶

食材：红薯叶，蒜片。

做法步骤：

1、红薯叶摘好放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入红薯叶翻炒一会儿，炒软后加入食盐调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。

酸豆蒸山薯

食材：猪排300克（切成片）；山药200克（去皮切碎），江米2大勺；生姜三片（剁碎）；葱1根（切成楔形）；料酒1大勺；盐适量；酱油1大勺；酱油：1大勺（为了上色可任选）；白胡椒：适量；食用油：适量。

步骤：

1)准备猪排：将猪排用水冲洗干净，然后放入锅内，加适量水烧开，撇去浮沫，捞出猪排，沥干水份。

2.腌制牛排：将牛排放在大碗里，加入豆豉2大勺，姜末，葱花，1汤匙料酒，1汤匙酱油，盐，白胡椒粉，老抽1大勺（任选）。用手拌匀，腌制15-30分钟，使牛排入味。

3)加工山药：把山药削皮切块，用水浸泡，防止氧化变色。把薯块用盐及酱油腌5分钟至入味。

4)准备蒸箱：把腌好的肉排、芋块装在蒸箱里，均匀地铺好。可以用铝箔或蒸布覆盖，以防止水蒸气滴落在碟子上。

5)蒸制：在已烧开的蒸箱内，以中火蒸45分钟至1小时。蒸煮时间可依个人口味及大小而定，直到排骨熟烂，山药软烂为止。

6)完成：出锅，洒上葱花或芫荽叶，即可享用。

秋葵炖排骨

主要食材：秋葵、排骨、生姜、枸杞

具体做法：

1、排骨洗净焯水，去除血沫，秋葵洗净切段，姜切片备用。

2、锅中加水，放入排骨和姜片，大火煮开后转小火炖煮40分钟。

3、加入秋葵段和枸杞，继续炖煮10分钟至排骨熟烂，秋葵软嫩。

4、加入适量盐调味，炖煮片刻后即可出锅。

小白菜熬洋芋

材料：土豆、小白菜、干辣椒、葱姜末、盐、味精、花椒粉、生姜粉、化猪油、菜籽油。

1. 土豆去皮清洗干净，去皮，切粗条，大小随意。

2. 小白菜清洗干净，切段，入开水锅中焯熟，捞出，过凉水，挤干水分，备用。

3. 锅置中火上，下入适量菜籽油烧热，下入少许化猪油烧香，接着下入干辣椒、葱姜末爆香，下入切好的土豆条，翻炒均匀，加入适量清水烧开，将土豆炖至熟烂，下入小白菜翻炒均匀，并将土豆用锅铲将其捣碎，调入盐、花椒粉、生姜粉炒匀使小白菜和土豆粘裹均匀，再接着加入味精翻炒均匀，出锅即可。

西葫芦炒鸡蛋

食材准备：西葫芦、土鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.把五个土鸡蛋打入大碗中，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎熟后，盛出备用。

2.清洗干净西葫芦，然后切成薄片，接着准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香。

3.接着倒入西葫芦大火翻炒，加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生，再倒入煎好的鸡蛋，淋入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

海带炖排骨汤

食材：排骨、海带、玉米、葱、姜、桂皮、香叶、八角

做法：

1、焯水：凉水下锅，放排骨、葱、姜，水开别去浮沫，也可清洗下排骨

2、砂锅炖：砂锅中直接放排骨，加开水、小葱、姜片，开火炖

3、火力和时间：中小火，盖盖炖20分钟，开盖，放少许桂皮、香叶、八角，这样比较出味。再炖20分钟

4、放海带；再炖20分钟，吃完早餐就可以将汤炖上，放玉米，少许盐；再炖10分钟，就可以了。大概70分钟，肉很脱骨、很软烂，汤也很鲜。

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