大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

花甲冬瓜汤

材料：花甲（蛤蜊）：500克；冬瓜：500克；姜：3片；葱：2根；盐：适量；白胡椒粉：少许；清水：适量；香菜：少许（可选）

步骤：

1. 准备材料： 花甲洗净，用清水浸泡1小时，让其吐沙，期间可换水几次。冬瓜去皮去瓤，切成薄片，姜切片，葱切段备用。

2. 焯水花甲： 将花甲放入锅中，加入适量清水，大火煮至花甲开口，捞出花甲沥干水分备用。

3. 煮冬瓜： 在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，水开后加入冬瓜片，中火煮10分钟，至冬瓜变透明、软烂。

4. 加入花甲： 将焯水后的花甲加入锅中，继续煮3-5分钟，至花甲完全入味。

5. 调味： 加入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀，稍煮片刻即可关火。

6. 装盘点缀： 将煮好的花甲冬瓜汤盛入碗中，可撒上少许香菜作为点缀，增加香味。

菠菜猪肝汤

食材：菠菜，猪肝，枸杞子，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、菠菜清洗干净，放入烧开的水中焯水煮二十秒，然后控干水分备用。

2、猪肝清洗干净切成片，放入清水中，加入姜丝和料酒浸泡十分钟，再清洗几遍，洗净后控干水分，再加入蚝油、生抽、淀粉、食盐，抓拌均匀腌制一会儿。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱花炒出香味，再加入适量的清水煮开，放入腌制好的猪肝，煮开后放入菠菜。

4、所有食材煮熟之后，加入食盐调味，撒上枸杞子和葱花即可出锅开吃。

腌黄瓜

食材：

黄瓜：3根、小米辣：5个、蒜：3瓣、麻椒：10粒、生抽：8勺、醋：6勺、老抽：2勺、蚝油：1勺、糖：2勺、泡椒：8个、话梅：6个、盐：少许、油：适量

步骤：

1. 锅中倒入油，小火加热。下入小米辣、蒜片、麻椒，炒香。将炒好的香料倒入碗中。加入生抽、醋、老抽、蚝油、糖、泡椒、话梅，搅拌均匀，备用。

2. 黄瓜洗净，切成块。加入少许盐，腌制30分钟，杀出水分。将腌制好的黄瓜洗净，挤干水分。

3. 将黄瓜块放入碗中。倒入调制好的腌制料，搅拌均匀。盖上盖子，腌制2小时即可食用。

黄瓜炒鸡丁

准备食材: 黄瓜、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒碎。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切小块，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、用食盐搓洗干净青瓜切丁，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁煸炒，煸炒至鸡丁两面金黄后，再加入蒜末炒香。

3、然后加入黄瓜丁一起翻炒，接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4、炒至黄瓜丁断生入味以后，即可出锅开吃。

红椒西芹炒木耳

准备食材：干木耳50克（或新鲜木耳200克）、红椒1个、西芹2根、大蒜2瓣、盐适量、白胡椒粉适量、生抽1汤匙、食用油适量、香葱（可选）适量。

1. 处理木耳：如果使用干木耳，将其提前浸泡在清水中约30分钟，至完全泡发，随后将木耳清洗干净，撕成小块备用。若使用新鲜木耳，则直接清洗干净并撕成小块备用。

2. 处理西芹和红椒：西芹洗净后，切成斜片或小段；红椒洗净后，去籽，切成小块或丝备用。

3. 处理配料：大蒜切末备用。

4. 炒制木耳：热锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜末爆香，然后加入木耳翻炒2-3分钟，炒至木耳表面微微发干。

5. 炒西芹和红椒：将切好的西芹和红椒加入锅中，继续翻炒2-3分钟，直至西芹变软，红椒微微变色。

6. 调味与混合：加入生抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。炒至所有食材入味，西芹和红椒稍微变软但仍保持脆感。

7. 装盘与装饰：炒好后，盛出装盘，可以撒上些许香葱末（可选），即刻享用。

虾仁豆腐炒杂蔬

制作配料：嫩豆腐1块 虾仁适量 豌豆、玉米粒、胡萝卜丁适量

酱汁：小葱适量 生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 番茄酱1勺 白胡椒粉少量 盐1勺 淀粉1勺 清水小半碗

制作方法：

1、准备豆腐，切成小块，开水下锅焯水2分钟左右，去除豆腥味儿；捞出来沥干水分备用；

2、再来调个酱汁：小葱加在碗中，加入生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 番茄酱1勺 白胡椒粉少量 盐1勺 淀粉1勺 用清水小半碗调匀即可；

3、杂蔬提前焯水，虾仁也放进去一起焯水；捞出来放在凉水碗里备用；

4、不粘锅加点植物油，把豆腐放进去煎至金黄色，加入杂蔬和虾仁；

5、再把调好的料汁加进去，大火收汁即可；

6、这道菜鲜嫩可口，好吃又下饭，小朋友非常喜欢吃。高钙高蛋白质，直接打败了鸡肉鱼肉，食欲满满，非常下饭！

清炒空心菜

食材: 空心菜、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、空心菜清洗干净摘小段，然后把蒜末和小米辣准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入空心菜大火翻炒均匀。

3、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，接着继续大火翻炒均匀入味。

4、炒至空心菜断生以后，即可出锅开吃。

香菇炒油麦菜

食材备料：香菇、油麦菜、小葱、大蒜；生抽、蚝油、食盐、鸡精

1、油麦菜洗净切段，香菇洗净后切片，葱切成葱段，大蒜切末。

2、起锅烧油，油温六成热时，放入葱蒜爆香，倒入香菇片翻炒片刻。

3、放入油麦菜简单翻炒几下，放1勺生抽，1勺蚝油，适量食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

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