《承德十大家常菜，美味在家轻松做！》

承德，这座历史悠久的城市，不仅有壮丽的避暑山庄和迷人的自然风光，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍承德的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到承德的美味。

一、承德溜咯吱

做法：

1. 准备咯吱、蒜黄、葱姜蒜等食材。
2. 将咯吱切成菱形块。
3. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。
4. 加入咯吱翻炒均匀，然后倒入适量生抽、蚝油调味。
5. 放入蒜黄继续翻炒至断生即可。

二、承德改刀肉

做法：

1. 准备猪里脊、笋、香菇、葱姜等食材。
2. 将猪里脊切成薄片，再切成细丝。
3. 笋和香菇切成丝。
4. 锅中加水烧开，放入笋丝和香菇丝焯水捞出。
5. 锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒至变色。
6. 加入葱姜丝炒香，然后放入笋丝和香菇丝继续翻炒。
7. 加入适量盐、生抽、料酒、白糖调味，最后用水淀粉勾芡即可。

三、承德南沙饼

做法：

1. 准备面粉、白糖、芝麻、猪油等食材。
2. 将面粉加入适量水和猪油揉成面团，醒发一段时间。
3. 白糖加入芝麻和少量面粉拌匀做成馅料。
4. 将醒好的面团分成小块，擀成薄片，包入馅料。
5. 将包好馅料的面饼擀成薄饼。
6. 锅中不加油，放入薄饼小火烙至两面金黄即可。

四、承德荞面饸饹

做法：

1. 准备荞面、羊肉、土豆、葱姜等食材。
2. 将荞面加入适量水揉成面团，放入饸饹机中压成面条。
3. 羊肉切成小块，土豆切成丁。
4. 锅中倒油，油热后放入羊肉煸炒至变色。
5. 加入葱姜炒香，然后放入土豆丁继续翻炒。
6. 加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，加入适量水烧开。
7. 放入荞面饸饹煮至熟透即可。

五、承德驴打滚

做法：

1. 准备糯米粉、黄豆粉、豆沙馅等食材。
2. 将糯米粉加入适量水揉成面团，放入蒸锅中蒸熟。
3. 黄豆粉放入锅中炒熟。
4. 将蒸熟的糯米面团放在案板上，撒上黄豆粉，擀成薄片。
5. 均匀地铺上豆沙馅，然后卷起来。
6. 切成小段即可。

六、承德碗坨

做法：

1. 准备荞麦面、水、盐等食材。
2. 将荞麦面加入适量水和盐揉成面团。
3. 将面团放入碗中，压平，然后放入蒸锅中蒸熟。
4. 蒸熟后取出晾凉，切成小块。
5. 调制酱汁，可以用芝麻酱、生抽、醋、蒜末、辣椒油等调料混合。
6. 将切好的碗坨放入碗中，倒入酱汁拌匀即可。

七、承德拨御面

做法：

1. 准备白荞面、鸡汤、葱姜等食材。
2. 将白荞面加入适量水揉成面团，醒发一段时间。
3. 锅中加水烧开，将面团放入饸饹机中压成面条，放入锅中煮熟。
4. 捞出面条放入碗中，加入鸡汤、葱姜丝、盐、胡椒粉等调料即可。

八、承德汽锅野味八仙

做法：

1. 准备狍子肉、山鸡脯、山兔、地羊、沙丰鸡、冬笋、口蘑、青椒等食材。
2. 将各种食材切成小块。
3. 汽锅中放入姜片、葱段，然后将各种食材放入汽锅中。
4. 加入适量盐、料酒、胡椒粉等调料，盖上锅盖。
5. 将汽锅放在蒸锅中，蒸至食材熟透即可。

九、承德承德凉粉

做法：

1. 准备绿豆淀粉、水、盐等食材。
2. 将绿豆淀粉加入适量水和盐搅拌均匀。
3. 锅中加水烧开，将淀粉糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。
4. 煮至淀粉糊变得透明，关火。
5. 将煮好的淀粉糊倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏。
6. 取出冷藏好的凉粉，切成小块，加入酱油、醋、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。

十、承德二仙居煎碗坨

做法：

1. 准备荞麦面、水、盐等食材。
2. 将荞麦面加入适量水和盐揉成面团。
3. 将面团放入碗中，压平，然后放入蒸锅中蒸熟。
4. 蒸熟后取出晾凉，切成小块。
5. 锅中倒油，油热后放入碗坨块煎至两面金黄。
6. 加入适量盐、胡椒粉、葱花等调料炒匀即可。

以上就是承德的十大家常菜及做法，每一道菜都有着独特的风味和魅力。快来尝试一下吧，让你的餐桌充满承德的味道！