大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

豆芽炒火腿

材料：黄豆芽 300克（洗净）；火腿肠 2根（切薄片）；青椒 1个（切片）；红椒 1个（切片）；大葱 1根（切段）；大蒜 3瓣（切末）；姜 3片（切末）；酱油 1汤匙；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油

步骤：

1. 准备食材： 黄豆芽洗净备用，火腿肠切薄片，青椒和红椒切片，大葱切段，大蒜和姜切末。

2. 热锅凉油： 锅中加适量食用油，油热后加入姜末、大蒜末和葱段，翻炒出香味。

3. 炒火腿： 加入切好的火腿肠片，翻炒至火腿肠微微变色，释放出香味。

4. 炒豆芽： 将黄豆芽加入锅中，快速翻炒均匀，通常需要2-3分钟，直到豆芽变软但仍保持脆感。

5. 加入调料： 加入1汤匙酱油、1汤匙生抽和1汤匙料酒，翻炒均匀，使豆芽和火腿肠充分吸收调料的味道。

6. 加入蔬菜： 加入青椒和红椒片，继续翻炒2-3分钟，直到蔬菜熟透但仍保持爽脆。

7. 调味： 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后，再炒几分钟至所有食材充分入味。

8. 完成： 炒至豆芽和蔬菜熟透，火腿肠入味，即可出锅装盘。

地瓜鸡肉味噌汤

食材：鸡肉（去皮）150克、地瓜1个（150克）、生姜1小块、大葱1/3根

调味料：和风味之素 1/2小勺、味噌 2大勺、水400cc

做法：

1、姜切丝，大葱切1厘米左右小段；地瓜不去皮对半切片，泡水里5分钟；鸡肉切一小块；

2、水400cc加入1/2小勺味之素，煮开后加入鸡肉，小火煮5分钟；

3、加入地瓜、生姜丝，小火煮3分钟；

4、关火，2大勺味噌化在汤里后，倒入大葱，开火煮2分钟即可。

春笋烧排骨

排骨1斤，春笋半斤，姜蒜适量，盐2克，酱油2大勺，蚝油2勺，胡椒粉2克，料酒2勺，清水1碗

1，春笋去掉外壳，洗净后用菜刀拍扁再切小块，煮沸一锅清水，放入笋片煮2分钟捞出，这个步骤是为了去除笋片中的草酸。

2，排骨焯水洗净浮沫备用，热锅下油，放入姜蒜爆香，倒入排骨翻炒几下，加入胡椒粉和料酒炒出香气。

3，加入酱油蚝油炒匀后倒入温水煮沸后盖上锅内焖煮20分钟

4，加入笋片翻炒均匀，调入盐翻炒半分钟即可出锅。

西兰花蘑菇炒肉

材料：西兰花200克；蘑菇150克（如香菇、平菇等）；瘦肉（如猪肉、牛肉或鸡胸肉）200克；姜2片；蒜2瓣；生抽1汤匙；料酒1汤匙；盐适量；黑胡椒粉（可选）适量；食用油适量

步骤：

1. 处理西兰花：西兰花分成小朵，放入清水中加少许盐浸泡10分钟，清洗干净。然后将西兰花放入开水中焯水2-3分钟，焯水后捞出，用冷开水冲凉，沥干备用。

2. 处理蘑菇：蘑菇洗净，切片或切块。根据蘑菇的种类，切割方式可以调整。

3. 处理瘦肉：瘦肉洗净切成薄片，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽和少许盐腌制10-15分钟，增加风味。

4. 准备配料：姜切片，蒜切末备用。

5. 炒制肉片：在炒锅中加热适量食用油，用中火加热锅底。放入姜片和蒜末炒香，然后加入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色。

6. 炒制蔬菜：将切好的蘑菇加入锅中，翻炒2-3分钟，直到蘑菇变软出香味。然后将焯过水的西兰花加入锅中，翻炒均匀。

7. 调味：根据口味加入适量的盐和黑胡椒粉（可选），继续翻炒2-3分钟，使所有材料混合均匀并充分入味。

8. 出锅：炒好后将菜肴盛出装盘，即可享用。

土豆焖鸭

食材：鸭肉、土豆、姜、蒜、葱、小米辣、生抽、蚝油、盐、冰糖、花雕酒

做法：

1、锅里放水，放入姜片、葱段、1勺花雕酒；放入鸭肉，水开后，继续焯水5分钟，撇去浮沫，捞起备用。

2、热锅不放油，放入鸭肉稍微炒干水分，捞起备用；

3、热锅下油，放入姜片、蒜瓣、小米辣炒香；下入鸭肉，稍微翻炒，沿锅边加入1勺花雕酒，继续翻炒至微焦；放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀；加入清水没过鸭肉，放入少许盐、1小块冰糖，盖盖焖煮15分钟；

4、15分钟后开盖放入土豆，稍微翻炒均匀，继续加盖焖煮10分钟；10分钟后，开盖翻炒收汁；最后加入葱段翻炒片刻，即可出锅。

香辣孜然玉米粒

准备食材: 甜玉米、葱蒜末、辣椒面、孜然粉。

做法步骤:

1、剥好玉米粒，然后起锅烧水，水烧开之后，放入玉米粒焯熟，再捞出沥干水分备用。

2、准备好葱蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，然后倒入玉米粒一起翻炒均匀。

3、炒出香味以后，接着往里加入食盐、鸡精、辣椒面和孜然粉一起翻炒均匀。

4、炒至玉米粒入味以后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

南瓜蒸鸡腿肉

食材: 鸡腿、南瓜、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨和鸡皮清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、姜丝、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2、南瓜清洗干净，然后切成小块铺在蒸碗底，接着把腌制好的鸡腿肉铺在南瓜上，再冷水上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮三十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

莴笋片炒肉

食材

莴笋适量、猪肉适量、青椒两个、米椒3个、大蒜头适量、葱适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

做法

1、莴笋切成菱形片、猪肉切成薄片、葱切成小段、青椒斜切、米椒切成小圈、大蒜头切成片。

2、瘦肉加淀粉和少许油抓匀。

3、起锅，小火，下肥肉煸出油。

4、下入瘦肉翻炒变色。

5、加入青红辣椒和大蒜头煸香。

6、下入青笋片翻炒断生。

7、加盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。

8、加入葱段，翻炒均匀，起锅装盘。

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