地方“奇葩”美食研究报告2024
创始人
2024-08-26 18:41:42
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地方"奇葩"美食以其新奇性、传承性受到了部分人群的追捧。有些人认为它"不吃后悔" "风味特别" ,还有人评价"黑暗料理" "觉得恐怖" ,其口碑两极分化红餐产业研究院将地方“奇葩”美食定义为:长期流行于某一地域,融合了当地小众食材、制作技艺、民族风情、民俗文化等元素,但食材大胆、口味偏怪、让人轻易不敢尝试的地方美食。它们呈现地域特色,同时蕴含着民俗文化内涵,具有一定的研究意义。
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