材料准备

制作步骤

准备配菜：黄瓜洗净后切成细丝，香菜洗净切碎，花生米炸熟备用。
调制酸辣汁：在一个大碗中，放入蒜末、葱花、辣椒粉和白芝麻。然后淋上烧热的食用油，激发出香味。接着加入生抽、醋、芝麻油、盐和糖，根据个人口味调整比例，搅拌均匀备用。这里特别推荐使用苹果醋，其金黄透亮、果香浓郁、酸度适中，能够为凉拌面增添独特的风味。
煮面：锅中加入足够的水，大火烧开后下入鲜面条。待面条煮熟（可根据包装上的建议时间判断），捞出后立即放入冷水中过凉，或者直接用流动的自来水冲洗，以去除面条表面的黏糊感，保持面条的爽滑口感。
拌面：将过凉后的面条沥干水分，放入之前调好的酸辣汁碗中。然后加入切好的黄瓜丝、香菜碎和炸熟的花生米，用筷子或手轻轻拌匀，使每一根面条都裹上酸辣汁和配菜。
装盘享用：将拌好的酸辣凉拌面盛入盘中，即可上桌享用。这道美食色彩鲜艳、酸辣可口，不仅开胃解腻，还能为炎炎夏日带来一丝清凉。

通过以上步骤，一道清爽开胃的酸辣凉拌面就制作完成了。无论是作为正餐还是小吃，都能为您的餐桌增添不少风味和乐趣。

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