#夏日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

肉丝炒大豆素肉

【食材】大豆素肉、猪肉、青菜、大蒜、红辣椒、盐、老抽、五香粉、生抽、味精

【具体做法】

1，大豆素肉加凉水浸泡5~10分钟（冬天可以用温水泡）

2，泡软之后用清水淘洗两遍，再挤干水。

3，热锅放油，油热放入肉丝，大火炒至变色。

4，接着加蒜末、红辣椒、五香粉、老抽，大火炒出香味。不能吃辣就不放。

5，放入大豆素肉和青菜，再加盐、味精、生抽调味，大火炒至断生即可。如果觉得干，炒的时候可以加点清水。

大火快炒，简单几步就能上桌的一道菜，软香筋道，越嚼越香，还是小时候的味道，很好吃。

清炒菠菜黑木耳

食材:黑木耳，菠菜，蒜末，小米辣，青线椒。

做法步骤:

1、黑木耳泡发，清洗干净沥干水分。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成小块。

2、菠菜放入盐水中，浸泡十分钟，再清洗干净。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，然后捞起来挤干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和青线椒炒出香味，再放入黑木耳翻炒一会儿，炒至断生后放入菠菜翻炒均匀。

4、食材炒熟后，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

家烧黄花鱼

【食材】：黄花鱼、葱姜蒜。

【调料】：酱油、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐、猪油。

【步骤】：

1、将黄花鱼处理干净，然后改刀，再切点葱姜蒜备用。

2、起锅烧油，加猪油加热至融化，放入葱姜蒜，煸炒至金黄，然后出锅备用。

3、将鱼放入锅中，煎至鱼身表面金黄，每面各煎3分钟，翻面后再放入煎过的葱姜蒜。

4、淋入料酒，再加2勺酱油、少许老抽、白糖、盐和胡椒粉，倒入适量清水，烧开后煮5分钟。最后撒些葱段

平菇丝瓜瘦肉汤

准备食材: 瘦肉、平菇、丝瓜、姜丝。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入适量的料酒、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，然后腌制十分钟备用。

2、丝瓜去皮切小块，然后把平菇清洗好，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，再倒入丝瓜和平菇一起翻炒。

3、炒出香味以后，接着往里加入适量的清水大火煮开，然后把腌制好的瘦肉一起煮两分钟煮熟。

4、最后再往里加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

蒜蓉鸡翅

食材：

鸡翅：500g、姜：1块、料酒：1汤匙、盐：少许、生抽：1汤匙、冰糖：5颗、蒜蓉：1汤匙、蚝油：1汤匙、白芝麻：适量、食用油：适量

制作步骤：

1. 鸡翅洗净，对半切开，加入姜片、料酒、盐和生抽，腌制30分钟。热锅倒油，油热后放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出备用。

2. 锅中留少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖色，注意不要炒糊。加入一勺蒜蓉和一勺蚝油，小火炒至冒气泡。

3. 倒入煎好的鸡翅，翻炒至鸡翅全部裹上糖色，并熟透。撒上白芝麻，即可出锅。

四神排骨汤

准备食材: 山药、莲子、芡实、茯苓、排骨、姜葱。

做法步骤:

1、排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、山药去皮切小块，然后和莲子、芡实、茯苓、姜片一起放入炖锅中，接着往里加入适量的清水。

3、最后隔水炖煮两个小时，接着往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

蒜蓉大虾

食材:大虾、蒜末、小米辣、葱段、胡椒粉。

做法步骤:

1、大虾去除虾线和虾头清洗好，然后加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、切好蒜末、小米辣和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的大虾油煎。

3、煎至大虾两面金黄后，再加入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。

4、接着加入适量的生抽和白糖调味提鲜，再加入一把葱段继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

口蘑豆腐蛤蜊汤

食材：

口蘑：100g、豆腐：1块、蛤蜊：200g、姜：1片、蒜：2瓣、盐：1勺、蚝油：1勺、胡椒粉：少许、鸡精：少许、葱花：适量

做法：

1. 口蘑洗净切片，豆腐切块，蛤蜊吐沙备用。

2. 锅中倒入少许油，烧热后加入姜蒜爆香。倒入开水，放入切好的口蘑和豆腐，煮沸。

3. 加入吐好沙的蛤蜊，放一勺盐、一勺蚝油、少许胡椒粉和鸡精，煮至蛤蜊开壳，撒上葱花即可。

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