大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

杏鲍菇炒牛肉

食材准备：牛肉：200克，杏鲍菇：100克

辅料：葱、姜、蒜、辣椒（可根据口味选择）

-腌肉料：酱油、料酒、淀粉、油

调味料：盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽

烹饪步骤：

1. 牛肉处理：牛肉切成薄片，用腌肉料（酱油、料酒、淀粉、油）腌制20-30分钟，让肉质更加嫩滑。

2. 杏鲍菇处理：杏鲍菇清洗干净后，切成厚片或条状，根据个人喜好。

3. 葱姜蒜爆香：锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。

4. 牛肉翻炒：将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色，牛肉炒至断生即可盛出。

5. 杏鲍菇炒制：用炒牛肉剩下的油，放入杏鲍菇炒软。

6. 调味翻炒：将牛肉倒回锅中与杏鲍菇一同翻炒，加入蚝油、盐、胡椒粉、鸡精调味。

7. 出锅前处理：如果觉得牛肉或杏鲍菇不够熟，可以加入少量开水，加盖焖煮几分钟。

8. 勾芡出锅：根据需要，可以用水淀粉对菜肴进行勾芡，使口感更加滑嫩，最后撒上葱花提香，翻炒均匀即可出锅。

芹菜木耳炒胡萝卜

食材:芹菜，黑木耳，胡萝卜，蒜末，干辣椒。

做法步骤:

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净切成小段。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成薄片。黑木耳泡发，清洗干净。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芹菜和黑木耳焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入胡萝卜翻炒一会儿。

4、胡萝卜炒至断生后，放入芹菜和黑木耳翻炒均匀，加入食盐、生抽和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

嫩牛肉炒香菇山药片

准备食材：铁棍山药、牛里脊、香菇、姜、葱

具体做法：

1. 牛肉清洗一遍切成薄片，放入碗中，加入1勺玉米淀粉、少许盐和姜片腌制10分钟。

2. 山药去皮切成片，放入锅中焯水5分钟沥干水分捞出。

3. 起锅倒入适量食用油，冷油倒入腌制好的牛肉片、蒜片一起翻炒，炒至牛肉变色盛出备用。

4. 锅中留底油，倒入香菇片炒香，再下入焯过水的山药片一起翻炒，再放一点点盐调味，放入炒好的牛肉，翻炒入味，最后撒上葱花即可出锅装盘。

蛤蜊蒸蛋

食材：

蛤蜊：200g、鸡蛋：3个、葱花：少许、蒸鱼豉油：1汤匙

烹饪步骤:

1. 将蛤蜊浸泡在清水中，吐沙约2小时。锅中加水，水开后放入蛤蜊，煮至蛤蜊开口，捞出，摆盘备用。

2. 将3个鸡蛋打散，加入2勺煮蛤蜊的原汤，搅拌均匀。将蛋液淋在摆盘的蛤蜊上。盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。

3. 上锅蒸10分钟。出锅后撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可。

包菜炒牛肉

食材：

牛肉：200g、包菜：半个、蒜末：1汤匙、葱花：适量、盐：少许、生抽：2汤匙、淀粉：1汤匙、食用油：适量

制作步骤：

1. 牛肉切片，加入盐、生抽、淀粉和少许油，抓匀腌制15分钟。热锅倒油，油热后放入牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

2. 包菜洗净撕成块，锅中留少许油，加入蒜末炒香，倒入包菜，翻炒至包菜变软。

3. 倒入炒好的牛肉，加入生抽和盐，翻炒均匀。撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

山药苹果排骨汤

准备食材:苹果，山药，排骨，红枣，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小段。苹果表面撒上食盐，搓洗干净后切成小块。

3、将排骨、山药、胡萝卜、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入苹果和红枣，继续炖煮二十分钟。煮好后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

丝瓜炒肉

食材: 前腿瘦肉、丝瓜、胡萝卜、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、前腿瘦肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着把丝瓜和胡萝卜去皮切好，再准备好蒜末和小米辣。

2、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，加入料酒和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

3、然后加入蒜末和小米辣炒香，接着倒入胡萝卜和丝瓜一起翻炒均匀。

4、最后加入少许的食盐和鸡精调味提鲜，接着继续翻炒至胡萝卜和丝瓜断生，即可出锅开吃。

金汤鲈鱼

食材：南瓜、鸡蛋、小米椒、小葱、大蒜、生姜、淀粉、白芝麻、黄灯笼辣椒酱

1、鲈鱼处理干净后切去鱼头，顺脊骨片去两侧鱼肉，鱼肉斜刀切成片，加葱姜水抓揉，再打入少量蛋清抓拌，加少量淀粉再次抓揉均匀，倒适量油锁住水分。

2、南瓜去皮切片，放入蒸锅蒸熟，再打成南瓜泥。小米椒、小葱、大蒜、生姜等，洗净切好备用。

3、起锅烧油，油热后放入鱼头、鱼骨，煎至一面焦黄后再翻面。放入蒜片、姜片爆香，加适量热水，大火煮沸后放入南瓜泥，一勺黄灯笼辣椒酱熬煮2分钟。

4、放三勺米醋，适量盐、鸡精调味，搅匀后捞出鱼头、鱼骨，下入鱼片。

5、鱼片煮约1分钟捞出，盆中倒入金汤，撒葱花、芝麻、小米椒，热油激香后即可

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