大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

菠菜炒猪肝

食材准备：猪肝：300克，菠菜：200克，姜末：适量，蒜末：适量，生抽：3大勺，料酒：1大勺，淀粉：1大勺，白糖：少许，盐：适量，食用油：适量

制作步骤：

1. 将猪肝用清水漂洗半小时以上，去除血水，洗净后切成薄片。

2. 菠菜洗净后，用热水焯水30秒至1分钟，捞出后沥干水分。

3. 在猪肝片中加入生抽、料酒、淀粉、少许糖和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。

4. 热锅冷油，加入姜末和蒜末炒香。

5. 下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，炒至可切断。

6. 最后加入焯过水的菠菜，快速翻炒均匀。

金针菇拌菠菜

食材:金针菇，菠菜，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤:

1、金针菇清洗干净，撕成小块。菠菜先放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再分别放入金针菇和菠菜，焯水煮熟后捞起来挤干水分。

3、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入食盐、生抽、蚝油、白糖和醋，搅拌均匀即可。

4、菠菜和金针菇放入碗中，倒入凉拌酱汁，搅拌均匀即可端上桌开吃。

炝拌藕丝

准备食材：藕、干辣椒、青椒、葱

具体做法：

1. 莲藕清洗干净去皮，然后切成丝；青椒清洗干净切成丝；葱清洗干净去掉根部切成段备用。

2. 起锅烧水，水开倒入藕丝焯水3分钟，捞出后过一遍凉水，捞起沥干水分放入碗中。

3. 再加入青椒丝、葱段、干辣椒淋上热油激发出香味，再加入少许白醋、盐、鸡精、生抽、白芝麻、香油翻拌均匀即可。

蛋包肉卷

食材：

肉末：150g、葱花：少许、鸡蛋：3个、生抽：1汤匙、蚝油：1茶匙、淀粉：1茶匙、盐：少许、胡椒粉：少许、淀粉水：少许

烹饪步骤:

1. 肉末加入葱花、一个蛋清、生抽、蚝油、淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。将一个鸡蛋打散，摊成薄薄的蛋饼，放凉备用。

2. 在蛋饼上刷一层淀粉水，铺上腌制好的肉馅，卷起来，锅中加水，水开后放入蛋包肉卷，蒸30分钟。

3. 取出蛋包肉卷，切成块即可。

辣子鸡丁

食材：

鸡胸肉：200g、蒜末：1汤匙、干辣椒段：10个、花椒：1茶匙、料酒：1汤匙、生抽：1汤匙、老抽：半汤匙、蚝油：1汤匙、盐：少许、胡椒粉：少许、淀粉：1汤匙、白芝麻：2汤匙、葱花：适量、食用油：适量

制作步骤：

1. 鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制30分钟。

2. 热锅倒油，油温升高后，放入鸡丁，炸至金黄，捞出控油。可以再次复炸一次，使鸡丁更酥脆。

3. 锅中留少许油，加入蒜末、干辣椒段和花椒，炒出香味。倒入炸好的鸡丁，翻炒均匀。加入2勺白芝麻，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

腐竹菌菇蒸鸡腿肉

准备食材:腐竹，菌菇，鸡腿，姜片，葱段。

做法步骤:

1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、腐竹泡发切成小段，菌菇清洗干净沥干水分，都铺在蒸碗底部，然后铺上鸡腿肉，冷水上锅蒸半个小时。

3、腐竹菌菇鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

辣椒炒肉

食材: 前腿瘦肉、青椒、蒜末、豆豉。

做法步骤:

1、前腿瘦肉清洗好，然后切成薄片备用，接着把青椒清洗干净切好，再准备好蒜末和豆豉。

2、热锅烧油，油热以后，放入前腿瘦肉煸炒，煸炒出香味后，加入蒜末和豆豉一起煸香。

3、然后加入适量的食盐、料酒、生抽和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，再加入青椒一起翻炒。

4、炒至青椒断生入味以后，即可出锅开吃。

板栗烧鸡

食材：鸡腿肉、板栗、青椒、辣椒、大蒜、花椒、小葱

1、板栗剥壳备用，鸡腿肉浸泡10分钟抓揉出血水控干备用，青椒洗净切片。

2、锅中加少量油，放一勺糖炒出汤色，放入鸡块翻炒，加两勺黄豆酱，两勺生抽，一勺料酒，蒜瓣、葱段、花椒、少量胡椒粉和盐，转中火翻炒3分钟。

3、锅中加足够的热水，倒入板栗，盖上锅盖焖煮15分钟。

4、放入青椒片翻炒至断生，加适量盐、鸡精调味，大火收汁即可。

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