做法太简单了，搅一搅蒸一蒸，柔软弹牙，比发糕好吃，秋天正合适
夏天悄然离去，秋天的脚步缓缓走来。在这金色的季节里，南瓜成为了餐桌上的宠儿。南瓜不仅颜色与秋天相得益彰，其丰富的营养价值更是让人青睐有加。
制作南瓜马拉糕极其简单，无需揉面，只需将南瓜和水搅拌成细腻的南瓜浆，放凉后加入酵母粉，再倒入中筋面粉和木薯淀粉搅拌均匀，上锅蒸一蒸就行。不像面包、蛋糕制作那般复杂，难度颇高。 成品的南瓜马拉糕和发糕相似，但马拉糕的气孔更小，不太明显，口感更为细腻。吃起来柔软又弹牙，相比发糕，更具独特风味，也更好吃。
在秋天，来一份自己亲手制作的南瓜马拉糕，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为下午茶点心享受片刻悠闲，都是绝佳的选择。赶紧动手试试吧！
【南瓜马拉糕】
【南瓜马拉糕的食材】
南瓜浆：300克
面粉：150克，
木薯淀粉：100克，
耐高糖酵母粉：3克。
油：10克。
【南瓜马拉糕的做法】
第一步：将贝贝南瓜去皮切块，用蒸锅蒸熟。做南瓜马拉糕可以用普通南瓜，家里买了一箱贝贝南瓜，我就用了贝贝南瓜制作南瓜马拉糕，贝贝南瓜颜色深，香甜粉糯。
第二步：200克贝贝南瓜、100克清水和30克砂糖放入破壁机，用破壁机的果蔬功能搅拌成南瓜浆。用破壁机搅拌出来的南瓜浆细腻，当然可以将蒸熟的南瓜压成南瓜泥制作。
第三步：加入3克耐高糖酵母粉，搅拌后静置5分钟激发酵母的活性。这里特别注意一下，南瓜浆的温度要降到室温的温度，如果南瓜浆温度高要放凉再放入酵母粉。
第四步：加入中筋面粉和木薯淀粉，搅拌均匀，搅拌成无颗粒的浓稠面糊。
第五步：南瓜马拉糕面糊放在室温下发酵至原来的2倍大，发酵好的面糊可以看到里面有蜂窝状。
第六步：南瓜马拉糕面糊中加入玉米油，搅拌均匀，将南瓜马拉糕面糊放入硅胶模中。
第七步：用蒸箱100度蒸30分钟，蒸好焖5分钟再取出品尝。可以用蒸锅，上汽后蒸30分钟，焖5分钟取出。
【温馨提示】
第一：我称量了南瓜浆的称量，南瓜的含量会影响面糊的浓稠度，可以根据面糊的浓稠度适当调整面粉的称量。
第二：中筋面粉和木薯淀粉的比例可以适当调整，中筋面粉越多，马拉糕越蓬松，口感接近发糕。反之木薯淀粉越多，马拉糕的口感越弹牙。
第三：在南瓜马拉糕面糊发酵好后，加入泡打粉，使得马拉糕充分膨胀，口感会更松软，我只放了玉米油，没有放泡打粉。
第四：制作南瓜马拉糕可以用蛋糕模或者烤盘，蒸制时间要根据火力和模具大小适当调整。马拉糕蒸好后需焖几分钟再取出，以防塌陷。