大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

老干妈鸭脯肉炒豆角

准备材料：豆角 1把、鸭脯肉 1小块、老干妈豆制酱 1勺、蒜 3瓣、淀粉 1小勺、生抽 1勺、料酒 1勺、油盐 适量。

做法步骤：

1、准备好原材料。

2、鸭脯肉加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下。

3、烧锅水加入少许盐和几滴油，将豆角放进锅中焯煮至九成熟后捞出。

4、烧热锅放入适量的油，加入蒜末进锅煸炒香。

5、加入腌制好的鸭脯肉放进锅中翻炒至变色。

6、加入1勺香辣豆豉酱进锅翻炒几下。

7、加入焯好的豆角进锅翻炒几下。

8、最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

9、盛入盘中。

西芹炒香菇

食材:西芹，香菇，小米辣，蒜粒。

做法步骤:

1、西芹摘掉叶子，清洗干净后斜切成小段。香菇清洗干净后切成片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜粒和小米辣炒香，再放入香菇翻炒片刻。

3、香菇炒软后放入芹菜翻炒均匀，芹菜炒至断生后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

黑豆红枣猪蹄汤

材料：猪蹄 2只（约1000克）；黑豆 100克；红枣 10颗；姜片 3-4片；料酒 1汤匙；盐 适量；清水 2000毫升；枸杞（可选） 适量

步骤：

1. 准备猪蹄：将猪蹄清洗干净，剁成块，用清水浸泡30分钟，以去除血水。然后放入沸水中焯水，焯水时加入1汤匙料酒，去腥味。焯水后，将猪蹄捞出，冲洗干净备用。

2. 处理黑豆和红枣：黑豆用清水浸泡4-6小时，泡软后更易煮烂，缩短炖煮时间。红枣用清水浸泡10-15分钟，变软后更容易释放甜味。

3. 炖汤：在炖锅中加入2000毫升清水，将处理好的猪蹄、黑豆、红枣和姜片放入锅中。将锅置于火炉上，大火煮沸后，撇去表面的浮沫。

4. 慢炖：水开后，将火调至小火，保持微开状态，继续炖煮2-3小时，直至猪蹄变得软烂，黑豆熟透，汤底浓郁。可以适时添加热水，保持适当的水量。

5. 加入调料：炖煮快结束时（约15分钟前），加入适量的盐进行调味。如果喜欢，可以加入一些枸杞，增加汤的营养和风味。

6. 完成：炖煮完成后，将汤盛出，去掉姜片。可以根据个人喜好调整盐的用量，然后即可享用。

莴笋炒蛋

食材：

莴笋：1根、鸡蛋：2个、蒜末：1茶匙、油：适量、生抽：1汤匙、蚝油：1茶匙、盐：少许

烹饪步骤:

1. 鸡蛋打散，炒熟备用。莴笋去皮洗净，切片备用。

2. 锅中倒入油，油热后加入蒜末炒香。倒入莴笋片，翻炒至断生。

3. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。加入生抽、蚝油和少许盐，翻炒均匀即可。

冷蛏子与虾仁

食材:蛏子肉500 g、大虾300 g、小酸橙4个、香菜、大蒜4个、你爱吃的大蒜4颗、香菜4个、大蒜1大勺、白芝麻1勺、小米辣1勺、白芝麻1大匙、小米辣1汤勺、辣椒1大勺：1茶匙、胡椒粉1汤匙、辣椒粉1大勺。酱油两大勺、蚝油一大勺、醋一大勺、白糖一大勺、食盐一小勺、半碗水一大勺、食盐半碗水

做法：

1.把蚝、虾洗干净，煮熟，然后剥去壳。

2.把红辣椒剁成小块，放入蒜末，芝麻，红辣椒丝，倒入热油锅，炒香。

3.把酱油，蚝油，醋，糖，盐和小半盆水拌匀，做成酱料。

4.把生蚝和大虾摆在盘中，再加上莱姆片和芫荽叶，然后把酱料倒进去，拌匀即可。

丝瓜豆腐鸡蛋汤

准备食材:丝瓜，豆腐，鸡蛋，姜丝。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。嫩豆腐切成小块。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再切成小块备用。

3、锅中底油，放入丝瓜翻炒一会儿，炒至变色后放入清水煮开。

4、水烧开后，放入嫩豆腐和煎蛋煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

水煮鱼

材料：鱼片、豆芽、豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、味精、淀粉、高汤或水

做法：

1、鱼片用盐、料酒、淀粉腌制。

2、豆芽等蔬菜焯水垫底。

3、锅中放大量油，下豆瓣酱、花椒、干辣椒等炒出红油。

4、加入高汤或水烧开，放入鱼片煮至变色后连汤倒入碗中。

5、最后在鱼片上撒上蒜末、花椒、干辣椒段，浇上热油即可。

凉拌海带丝

材料：海带丝、大蒜、辣椒、香菜、生抽、醋、糖、盐、香油。

做法：

1、海带丝提前浸泡去沙，洗净后焯水至熟，捞出过凉水沥干。

2、大蒜切末，辣椒切丝，香菜切段。

3、将海带丝、蒜末、辣椒丝、香菜放入碗中，加入生抽、醋、糖、盐、香油拌匀即可。

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