编者按：二十四节气不仅是古代农业生产的指南针，还与中医养生息息相关。甲辰龙年，为传承发展中医药文化，南方网联合广东省中医院、广东科技出版社推出“时节养生”栏目，以广东省中医院院长张忠德主编的《时节养生——中国人的健康智慧》为依据，解读博大精深的岭南中医药文化，分享养生智慧。

暑末秋初， 冷热交争。

处暑至，八月将末，三伏已尽。《月令七十二候集解》：“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。”处暑表示炎热的暑天将从这一天逐渐结束，隐迿而去。此时三伏接近尾声，热气渐退，凉意渐起；冷热交替，微雨纷飞。清爽的风迎面吹来，倍感舒适，“处暑寒来”，秋意渐显。我国大部分地区气温逐渐下降，昼夜温差加大并出现天高云淡、秋高气爽的气象，东北、华北、西北率先开始进入秋季。此时虽已入秋，但暑去仍需一段时间，温度仍较高。再加上时有秋雨，湿气较重，湿热并行，所以有“秋老虎”之说。

“一度暑出处暑时，秋风送爽已觉迟。”在暑热天将结束之时，“秋老虎”仍会在节令的后期来一个猛扑，用它最后的炙热拥抱大地。对此节气，广东民间称之为“争秋夺暑”时。处暑时节正处在由热转凉的交替时期，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换。此时虽不像夏天那般酷暑难耐，但仍很闷热，加上雨水多，非常湿热，不过整体气候渐趋干燥。人们对夏秋之交的冷热变化很不适应，一不小心就容易引发呼吸道、胃肠等方面的疾病。

处暑民俗特点

二/十/四/节/气/之/一

吃老鸭，润秋凉

处暑作为天气由热转凉的交替时期，其雨量逐渐减少，燥气开始生成，人们普遍会感到皮肤、口鼻干燥不适。而鸭子味甘，性凉，具有滋补养胃、补肾、除骨蒸劳热、消肿止痢、止咳化痰等功效。在民间有处暑吃鸭子的习俗，具体做法也五花八门，有烤鸭、子姜鸭、白切鸭、核桃鸭、柠檬鸭、荷叶鸭等，尤其是老鸭，其性偏凉，补而不燥，是秋季进补的常备食材。北京至今还保留着这一民俗，到了处暑这一天，全家人一起吃烤鸭，迎接“秋老虎”。

采菱忙，菱角香

处暑前后正是采菱角的好时节，在江南水乡，采菱之风盛兴，江苏民歌《采红菱》描写的正是处暑时节采菱男女在采菱时喜悦的心情。不同的菱角味道也不同，嫩菱爽口脆嫩，熟菱肉粉香糯。菱角还可以作为食疗补养之品，《随息居饮食谱》中有载菱角：“鲜者甘凉，析酲清热……熟者甘平，充饥代谷。亦可澄粉，补气厚肠。”将菱角蒸熟曝干作末制成菱角粉，水煎成糊，或者与大米同煮，用适量白糖调味后食用，可以清暑解热、益气健脾，还有解酒的功效。

煎药茶，去火气

煎药茶，也叫煎凉茶，自唐代盛行至今。凉茶的制作方法，因地制宜，各有特点，多为清热祛暑作用。处暑期间，南方民间多有煎凉茶的习俗，是先到药店配制含有金银花、菊花等中草药的药方，而后在家煎茶备饮，有清热解毒、去火除湿等功效。

在北方民间，多熬制酸梅汤，制作材料有乌梅、山楂、桂花、甘草和冰糖等材料。煮好放凉后饮用，喝起来酸中带甜，口感极佳，有生津止渴、除烦安神等作用，故有“处暑酸梅汤，火气全退光”的谚语。

中医养生妙招

二/十/四/节/气/之/一

壹

闻一闻，秋夜芳香

功效：化湿、疏肝、安神

材料:薄荷、广藿香各10克，素馨花5克，薰衣草15克。 

操作方法:将上述药物放入防潮袋中，再装入香囊，置于床头。每2周更换内置中药，也可以制作迷你香囊，随身携带。

贰

敷一敷，温中散寒

材料：砂仁5克，艾绒5克，蜂蜜适量。

部位：神阙穴。

功效：温中散寒

操作方法：将砂仁研成粉，放入艾绒和适量蜂蜜制成药糊备用。取少量药糊加热后放在纱布上，敷于神阙穴，待冷却后更换，每次敷 10～15分钟，1周3～5次。

叁

药膳方推荐：芡实老鸭汤

功效：补气滋阴、健脾祛湿

材料：老鸭半只，芡实30克，玉竹10克，陈皮3克，虫草花（干品）30克，生姜2～4片，精盐适量。

操作方法：将诸物洗净，鸭肉切块，放入沸水中焯水备用，芡实放入温水中浸泡约1小时；上述食材一起放入锅中，加清水1 750毫升（约7碗水量），武火煮沸后改为文火煲1.5小时，放入适量精盐调味即可。此为2～3人量。

以下视频来源于

ChaoTian 2022级1班

朝天小学“德叔杏林研学中队”学生制作了处暑节气药膳视频，可点击观看

供稿：广东省中医院张忠德全国名中医传承工作室

执行编辑：张靓雯

审核校对：王军飞

责任编辑：陈佳佳