今日处暑 秋风渐起 从传统民俗里看生活智慧
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2024-08-22 16:41:02
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央视网消息：8月22日22时55分将迎来处暑节气。作为秋季的第二个节气，处暑即“出暑”，标志着夏季渐渐走向尾声，凉爽愈加明显。处暑时节，迷人的秋色开始弥漫，秋风渐起，灵秀天然令人心旷神怡。
安徽祁门：冬瓜猪蹄汤 酥烂软糯味道美
处暑前后，在安徽省祁门县，正是食用农家冬瓜的好时候。当地人喜欢用冬瓜炖猪蹄，汤鲜味美。
家住祁门县七里桥社区的吴小玲正在采摘成熟的冬瓜，准备制作冬瓜猪蹄汤。将冬瓜去皮去瓤，清洗干净，切成厚片备用。做这道汤的关键在于处理好猪蹄，把握好火候。
将焯过水的猪蹄放入高压锅内，倒入适量的开水，再放入冬瓜，高压焖煮15分钟左右。然后用大汤勺舀入砂锅内，放入几颗红枣或枸杞，加入食盐、味精等调料，小火慢慢煮开，就这样，口感清爽、味道鲜美的冬瓜猪蹄汤就做好了。
浙江湖州：鸭肉肥美 吃鸭正当时
处暑节气前后，温差增大、昼暖夜凉，此时鸭肉最为肥美，在浙江省湖州市南浔区就有吃处暑鸭的习俗。
夏末秋初时节，在湖州市南浔区菱湖镇卢介庄村，村民正准备用一只老鸭来煨汤。此时的老鸭 肉质稠密细腻、味甘性凉，能清热去火，也是当地人“贴秋膘”的好食材，民间又有“七月半鸭 八月半芋 轻松降伏秋老虎”的说法。
处暑的老鸭，要精选当季的百合，只需些许食盐，文火慢炖上三个小时，鸭肉味醇鲜美，配着百合的清香，再佐以当下时令的菱角，回味无穷。
来源：央视网
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