欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

春暖花开，万物复苏，柳树吐丫，榆树的榆钱也长满了枝丫。姐姐的婆婆家中有一棵和大的榆树，树上的榆钱挂满了枝头。回家的姐姐看到就后知道我爱吃这些新鲜的玩意，就给我摘回来了一些。看到这新鲜的玩意，作为吃货的我，挡不住馋虫的诱惑，正好有新良小主送来的玉米粉，那就做个好久不吃的榆钱小饼子吃吧。榆钱正当季，不可错过的当季美食，蒸点小饼子尝鲜又解馋

这榆钱小饼子做起来也不难，只需要把一半的玉米面粉和一半的小麦面粉，加点酵母和白糖，最后加上清洗干净的榆钱和成面团，然后把面团做成一个个的小饼子，做好的小饼子放在笼屉中，盖好盖子进行发酵，发酵好后开火蒸熟就可以了。

这个小饼子想要蒸好的关键就是要让小饼子发酵好再开火蒸就可以了。小饼子这样蒸，蓬松煊软还有嚼劲，一口气就可以吃掉好几个。下面给大家详细地介绍一下这榆钱小饼子的制作方法。

首先把榆钱摘下来，清洗干净，然后滤干水分备用。

准备好玉米面粉和小麦面粉已经榆钱。

把150克的玉米面粉，150克的小麦面粉，4克的酵母，2克的盐，10克的白糖，一起放在和面盆中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到没有干粉就可以了。

搅拌好面粉后把适量的榆钱加入面团中，用手揉成一个面团。

把揉成的面团分成若干均等的小块，搓成圆球后，做成小饼子。

做成的小饼子放在笼屉中，放的小饼子和小饼子之间要有一定的间距，给小饼子留出一定的发酵空间。

所有的小饼子都做好后盖住盖子，发酵至小饼子原来的两倍大小就可以开始开火蒸了。

凉水开火，锅开后开始计时，大约15分钟左右就可以关火了。关火后不需要等待，直接揭锅就可以了。

这样蒸的小饼子，蓬松、煊软、还有嚼劲，而且就算是放凉了也一样是软和的，非常好吃，蒸好后一口气我就吃了五六个。当然如果把小饼子放入冰箱中后，再取出来吃可就不软和了，那就要再次蒸透才好吃。