原创炒春笋是焯水还是浸泡？大厨提醒：这一步做错，别怪春笋又苦又涩_旅游资讯

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2024-08-22 10:41:37

对于春笋，相信大家都不陌生，它是一种营养成分非常高的食物，不过因为春笋在吃之前，一定要将他的苦涩味道处理好，不然就会不好吃，严重影响到美食的口感。

【春笋的最佳做法】

第一步、首先将准备好的春笋去掉表皮，留下吃的那一节，再将春笋切成条状放到盆中，在锅中加入适量的清水，大火烧开，加入适量的食盐煮至完全融化，然后就将春笋放进去煮10分钟的时间。

第二步、当春笋煮好之后，就捞出来放到凉水中，浸泡12个小时的时间，在中途要多换几次水，这样就能很好的将春笋中的苦涩味去除了。在锅中多加一点油烧热，然后放入春笋，春笋在下锅前，要沥干水分。

第三步，用大火快速的翻炒春笋，当春笋表面微微黄时，转小火，加入料酒、老抽、白糖，快速的翻炒均匀，最后加入适量的食盐，用大火翻炒均匀，然后撒上适量的葱花就可以出锅了。

以上就是制作油焖春笋的方法，为了去除春笋的苦涩味，要先将春笋焯一遍水，在放到凉水中浸泡，这样才能制作出好吃的春笋，所以大家这一步不能做错，不然就别怪炒出来的春笋又苦又涩。