《国家名厨》人物：杜宏桥中国徽菜大师安徽名厨

创始人

2024-08-22 10:02:40

杜宏桥，男，汉族，1969年3月生，安徽黄山人，大专学历，国家中式烹调技师，安徽名厨，中国徽菜大师，国家名厨，黄山名厨委委员，黄山市餐饮协会会员。自1987年从事烹饪工作以来，他在30多年的烹饪实践中，不仅积累了宝贵的徽菜烹饪经验，更以其匠心独运的技艺，不断探索和创新，将徽菜的传统风味与现代烹饪技术完美融合。他的拿手好菜包括经典的徽州臭鳜鱼、地道的土鸡土鸭，以及一系列徽州传统点心，每一道菜品都凝聚着他对食材的深刻理解和对烹饪艺术的无限热爱。

杜宏桥大师的烹饪才华不仅在地方上受到认可，更在全国范围内获得了广泛赞誉。他曾多次参加省内外烹饪大赛，并屡获金奖等荣誉。2024年入选《国家名厨》第六卷，荣获国家名厨的荣誉称号，这不仅是对他个人技艺的肯定，也是对徽菜文化传承与发展的重要贡献。

现担任黄山牛嫂食品有限公司的副总兼研发总监，同时兼任鳜吧餐饮的总经理和寻徽臭桂鱼公司的副总，他以自己的专业和热情，继续推动着徽菜文化的传播与发展，为传统美食的创新与传承不懈努力。

代表作品

鱼籽酱虾饼

寻徽臭桂鱼

寻徽刀板香

燕笋火腿老鸭煲

徽商红烧肉

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