原创这道菜清明节每家每户一定会吃，但是最好不要出现在酒桌上_旅游资讯

创始人

2024-08-21 10:41:19

清明节前后这段时间，一种特殊的美食正在悄然上市，香椿，又名香椿头，有着独特的芳香气味，还具有较高的营养价值，甚至有着“常食香椿不染病”的说法，在唐朝，香椿可是只有皇家才能食用的贡品哦。

香椿虽然营养丰富，好处多多，但是并不是所有人都能吃哦

香椿属于发物，肾脏有炎症的和皮肤有过敏性炎症的人不能吃哦

香椿也不适合出现在酒桌上，会更容易醉。

虽然香椿有健脾胃的作用，但是脾胃虚寒和有痢疾的人不适宜食用哦。在香椿中亚硝酸盐的含量比较高，所以慢性病患者食用以后可能会诱发以及复发，所以有慢性病的还是要管住自己的嘴巴哦。

香椿的吃法有很多种，最常见的有腌香椿，香椿凉拌豆腐，香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等等，在香椿中含有一定量的亚硝酸盐，在老叶中更高，吃多了很容易引发亚硝酸盐中毒，但是有一个小窍门，用开水焯过以后可以非常大幅度的降低亚硝酸盐的含量。

大家都知道，每一钟食材都有着自己的功效，但是如果不合适的食材搭配在一起就会相克，

香椿+菜花：阻碍人体对香椿中的钙质的吸收

香椿+黄瓜：黄瓜中的维生素C分解酶会阻碍人体对维生素C的吸收，香椿的营养价值也有没有价值了。

香椿+牛奶：会导致腹胀

闻：新鲜的香椿是清香味的，还有味道臭臭的臭椿（对于不喜欢吃香椿的人来说应该香椿就是臭的，哈哈哈）

看颜色：红色的香椿是比较嫩的，绿色的则相反。

看长短：短的是新长出来的芽会更嫩

看粗细：越粗的说明是刚发出来的，越嫩，细长细长的就是老的了