大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。现在正值秋季，是秋高气爽的季节，经过夏天的暴汗，身体中的气血也随着汗液流失，入秋后身体就容易出现各种不适的问题，影响着身体健康。俗话说得好，“气血足百病除”，秋天补足气血，身体不适的问题就会减少，秋天可以多吃这八道家常菜，补气养血效果好，增强免疫力，安稳过秋天。

一、空心菜炒牛肉

准备食材:牛肉，空心菜，蒜末，姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入料酒、食盐、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、空心菜摘好放入水中，加入食盐浸泡片刻，再清洗干净沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜末炒香，再放入牛肉翻炒一会儿，炒熟后放入空心菜翻炒均匀。

4、接着放入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

二、青椒炒猪肝

准备食材:猪肝，青椒，姜片，葱段，姜丝。

做法步骤:

1、猪肝清洗干净切成薄片，清洗几遍，洗净血水后，用厨房纸吸干水分，放入姜片、葱段和料酒，抓匀腌制去腥。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜末炒香，再放入猪肝翻炒至变色，然后盛出来备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入青椒煸炒至断生，然后放入猪肝翻炒均匀。

4、食材炒熟后，放入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

三、香菇炒鸡胸肉

准备食材:香菇，鸡胸肉，姜丝，蒜末。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、食盐、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鲜香菇放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉煎一下，煎至表面微黄，再盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒一会儿，炒至变软后放入鸡胸肉翻炒均匀。

5、食材炒熟后，放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

四、山药乌鸡汤

准备食材:乌鸡，山药，红枣，枸杞子，姜片。

做法步骤:

1、乌鸡清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来，清洗干净浮沫。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。红枣清洗干净，去核备用。

3、将乌鸡、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入山药和红枣继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

五、山药炒瘦肉

准备食材:瘦肉，山药，葱段，姜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，洗净后切成小块。

2、起锅烧水，水开后放入山药，焯水煮五分钟，煮熟后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入山药翻炒几下，然后放入瘦肉、葱段和食盐，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

六、黄豆海带排骨汤

准备食材:排骨，黄豆，海带，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时。海带泡发，清洗干净切成小块。

3、将排骨、黄豆和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入海带炖煮二十分钟，煮好后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

七、香菇炒鸡腿肉

准备食材:鸡腿肉，香菇，蒜末，葱花，白芝麻。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净，去骨后切成小块，放入料酒、生抽、食盐、黑胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鲜香菇放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒香，再放入香菇翻炒，炒软后放入鸡腿肉翻炒均匀，加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花和白芝麻点缀，即可出锅装盘开吃。

八、葱香鸡蛋

准备食材:鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1、鸡蛋打入碗中，加入食盐和葱花，用筷子搅散。

2、起锅烧油，油热后倒入葱花鸡蛋液煎一下，煎至定型后，用锅铲炒散。

3、然后淋入一点酱油，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。