重庆小面，只适合现吃现做，很多时候在家不想出门，还想吃一碗重庆小面，订外卖时间久了又不好吃。其实重庆小面的做法非常简单，关键是要调好料汁。料汁调好了，在家就能轻松做出，跟外面一样的面了，即使不出门也能吃到。今天，我就来教大家在家做重庆小面，赶快来学习一下吧！

食材准备：面条2把、猪肉100克、料酒半勺、酱油1勺、老抽半勺、蚝油1勺、菠菜2颗、蒜、花椒面、五香粉、辣椒油、生抽、熟花生、熟芝麻、葱、盐。

做法步骤：

1、将菠菜、葱和姜放到清水中清洗干净，放在一旁备用。将猪肉放到案板上，切成肉末；葱切葱花；蒜切成蒜末，备用。锅中放入适量的食用油，加入肉末翻炒均匀，翻炒至肉末断生。往锅中加入料酒、酱油和老抽，翻炒均匀，盛出备用。

2、准备一个碗，放入蚝油、蒜末、葱花、花椒面、五香粉、辣椒油、生抽、熟花生、熟芝麻、葱、盐，搅拌均匀。放在一旁备用。锅中放入适量的清水烧开，加入面条，煮熟。

3、取调料碗，往里面加入两勺面条水。将煮好的面条，捞出放到调料碗中。将洗干净的菠菜，放到煮面条的水中，烫一下。烫好之后，将菠菜放到面条上面。再加入肉末和炸好的花生，一碗好吃的重庆小面就做好了。

小贴士：如果不太能吃辣的人，可以少放一点辣椒油。喜欢吃酸的朋友，可以再加点醋。用这个汤汁也可以往里面放馄饨、粉丝、米线等等，都是非常好吃的。面条尽量使用比较细的那一种，感觉比宽面更好吃！大家可以根据喜好加入豌豆、杂酱、其他蔬菜或者肉类，有这个汤汁在感觉放啥都好吃！

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