大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。秋天已至，天气逐渐转凉，秋风也逐渐吹了起来，不仅吹来满山枫树的鲜红颜色，而且也给我们带来清爽、凉快的感觉。所以，秋天是一个清爽舒服的季节，让人身处其中，也是种享受。因此，才会发出“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”的感叹。然而，秋天虽美，却也有需要注意的地方。尤其天气渐凉，不宜多吃寒凉食物，防止寒气伤身。反之，一些可以温暖心肺的家常菜美食，秋天可以多吃，不仅可以增补蛋白，而且有利于大家暖心暖胃过秋天。接下来，我分享一下这八道家常菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、口蘑鸡翅

准备食材:鸡翅、口蘑、姜蒜末、葱花、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、鸡翅清洗干净，然后一分为二剪开放入大碗中，接着加入适量的料酒、黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2、清洗干净口蘑切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡翅煸炒油煎，煎至鸡翅两面金黄后，盛出备用。

3、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入口蘑煸炒，炒软口蘑后，再加入鸡翅一起翻炒均匀。

4、最后加入适量的食盐调味，再加入适量的清水一起焖煮三分钟左右，然后大火翻炒收汁，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

二、口蘑炒鸡胸肉

准备食材:鸡胸肉、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净口蘑切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎，煎至鸡胸肉两面金黄后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑煸炒，炒软口蘑后，再加入鸡胸肉一起翻炒。

4、最后加入适量的食盐、白糖和黑胡椒碎调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、双椒鸡腿肉

准备食材:鸡腿、青红椒、姜蒜末、熟芝麻、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2、切好青红椒和姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入姜蒜末炒香。

3、然后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，接着加入青红椒一起翻炒均匀入味。

4、炒至青红椒断生入味以后，即可出锅开吃。

四、蒜蓉大虾

准备食材:大虾、蒜末、小米辣、葱段、胡椒粉。

做法步骤:

1、大虾去除虾线和虾头清洗好，然后加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、切好蒜末、小米辣和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的大虾油煎。

3、煎至大虾两面金黄后，再加入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。

4、接着加入适量的生抽和白糖调味提鲜，再加入一把葱段继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、娃娃菜蒸鱼片

准备食材:娃娃菜、黑鱼、花椒粒、红椒丝、葱丝。

做法步骤:

1、黑鱼去骨清洗干净，然后把鱼肉切成薄片放入大碗中，接着加入料酒、食盐、胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2、清洗干净娃娃菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入食盐和花生油提鲜，再倒入娃娃菜焯熟，接着捞出沥干水分，放入大碗中。

3、另起锅烧水，水烧开之后，加入料酒去腥，然后把腌制好的鱼片放入焯三十秒煮熟，接着捞出沥干水分，铺在娃娃菜上备用。

4、接着淋入适量的蒸鱼豉油提鲜，再铺上葱丝、红椒丝和花椒粒，然后淋入热油爆香，即可出锅开吃。

六、丝瓜炒肉

准备食材:前腿瘦肉、丝瓜、胡萝卜、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、前腿瘦肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着把丝瓜和胡萝卜去皮切好，再准备好蒜末和小米辣。

2、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，加入料酒和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

3、然后加入蒜末和小米辣炒香，接着倒入胡萝卜和丝瓜一起翻炒均匀。

4、最后加入少许的食盐和鸡精调味提鲜，接着继续翻炒至胡萝卜和丝瓜断生，即可出锅开吃。

七、辣椒炒肉

准备食材:前腿瘦肉、青椒、蒜末、豆豉。

做法步骤:

1、前腿瘦肉清洗好，然后切成薄片备用，接着把青椒清洗干净切好，再准备好蒜末和豆豉。

2、热锅烧油，油热以后，放入前腿瘦肉煸炒，煸炒出香味后，加入蒜末和豆豉一起煸香。

3、然后加入适量的食盐、料酒、生抽和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，再加入青椒一起翻炒。

4、炒至青椒断生入味以后，即可出锅开吃。

八、娃娃菜金针菇炒鸡腿肉

准备食材:娃娃菜、金针菇、鸡腿、蒜末、葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨和鸡皮清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净娃娃菜和金针菇，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎。

3、煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜末炒香，接着加入金针菇炒软，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。

4、继续翻炒均匀后，再加入娃娃菜一起翻炒入味，炒至娃娃菜断生以后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃，