大家好，我是喂尚美食，致力于每日为您呈现精致美味的家常菜。今日精选五道特色佳肴，步骤详尽，操作简便，让您在家轻松享受星级料理的美味。以下是详细教程，期待与您一同探索美食的奥秘。

一、辣炒茄子

准备食材：茄子1根、螺丝椒适量、蒜末、豆豉、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油

做法步骤：

1、茄子洗净去蒂，切成长条状。螺丝椒拍裂后切段备用。

2、锅中加水烧开，放入茄子条蒸制8分钟，至茄子软烂而不失形态。

3、另起锅热油，先下螺丝椒段，边炒边按压，炒至辣椒软化并出现虎皮状。

4、加入蒜末和豆豉，快速翻炒出香味。

将蒸好的茄子加入锅中，调入盐、鸡精、生抽、老抽和蚝油，大火快速翻炒均匀，使所有食材充分融合，即可出锅装盘。

二、酸辣土豆丝

准备食材：土豆1个、干辣椒、蒜末、盐、鸡精、白糖、白醋、葱段

做法步骤：

1、土豆洗净去皮，先斜切一刀稳定，再切成均匀细丝，用清水冲洗去多余淀粉。

2、锅中水开后，倒入土豆丝焯水29秒，迅速捞出过凉水，保持爽脆。

3、热锅凉油，下蒜末和干辣椒炒香。

4、加入土豆丝，快速翻炒，调入盐、适量鸡精和白糖提鲜。

5、沿锅边淋入一勺白醋，快速翻炒均匀，最后撒入葱段，快速翻炒几下即可出锅。

三、杭椒炒鸡蛋

准备食材：杭椒适量、红辣椒少许、鸡蛋3个、盐、生抽、小葱

做法步骤：

1、杭椒和红辣椒洗净去蒂，杭椒切段，红辣椒切丝备用。杭椒下锅煸炒至软，盛出与红辣椒丝混合。

2、鸡蛋打入碗中，加入半勺食盐打散，倒入炒软的杭椒和红辣椒丝，搅拌均匀。

3、热锅凉油，倒入混合好的蛋液，待蛋液稍凝固后，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋完全定型。

4、调入适量生抽提鲜，撒入一把小葱，快速翻炒均匀即可出锅。

四、柠檬可乐鸡翅

准备食材：鸡翅中适量、柠檬1片、生姜3片、料酒、可乐、红糖、盐、老抽

做法步骤：

1、鸡翅中用牙签扎小孔，便于入味。冷水下锅，加一勺料酒，焯水3分钟后捞出，沥干水分。

2、锅中烧油，放入鸡翅，小火慢煎至两面金黄。

3、加入生姜片和柠檬片，倒入可乐至与鸡翅持平。

4、加入一勺红糖、适量盐和老抽调色，小火炖煮10分钟。

5、转大火收浓汤汁，至鸡翅上色均匀且入味，即可出锅装盘。

五、肉末烧豆腐

准备食材：豆腐1块、肉末适量、姜蒜、辣椒、蚝油、盐、鸡精、生抽、水淀粉、大葱

做法步骤：

1、豆腐切成稍厚的薄片，用盐水（盐、生抽、适量水）浸泡10分钟去腥增味。

2、浸泡后的豆腐沥干水分，下锅煎至两面金黄，盛出备用。

3、另起锅热油，下肉末翻炒至变色，加入姜蒜辣椒爆香。

4、倒入煎好的豆腐，调入蚝油、盐、鸡精和生抽，快速翻炒均匀。

5、加入半碗清水，小火炖煮1分钟，最后淋入水淀粉勾芡，撒入大葱段，快速翻炒均匀即可出锅。

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