8月17日，香港中华厨艺学院学生及校友在顺德职业技术学院烹饪学院（顺德厨师学院）为期一周的顺德传统特色面点学习之旅成功结班。

据悉，本次培训班师资雄厚，聘请了顺德点心行业的面点大师陈小东、梁兆基、梁嘉裕、吴南驹、钟润超、黄远飞、罗培枝等名厨任教，他们皆是业内翘楚。课程内容丰富多样，涵盖了醒狮酥、传统鸡头包、生滚鱼片粥、广东水饺皇、鱼皮角、红豆陈皮糕、凤城双皮奶等19款顺德传统点心。

学员们学习热情高涨，心得满满。学员陈先生表示，“非常荣幸有机会能够学习到顺德传统的点心，上课的师傅不仅非常细心地传授给我们这些点心的制作流程，讲解背后的点心文化知识，而且还十分幽默。”

“非常感谢上课的老师以及上课的助教，感谢他们的用心服务，相信我们回到香港之后能够把学习到的点心技艺给客人带来新惊喜。”学员李小姐认为。

五星名厨、教授级高工吴南驹对学员培训情况进行了总结。他表示，学员操作时从生疏到熟练，态度认真专注。做出的作品外形精美、口感上佳，兼具传统与创新。学习后，学员技术大幅提升，创新能力增强，心态更自信，对点心制作充满热情，希望同学们可以把学到的凤城点心工艺带到香港回馈食客。

顺德职业技术学院烹饪学院负责人提出，本次是烹饪学院（顺德厨师学院）开展国际化粤菜师傅培养的又一工作举措，也是服务粤港澳大湾区技能人才培养的具象化工作，是推动学院国际化发展，深度服务大湾区美食行业的重要里程碑。学院再次对中华厨艺学院和伍智聪先生的信任与支持表示衷心感谢。期待未来有更多这样的交流与合作，共同促进美食文化的繁荣与传承。

文 | 记者 梁正杰

图 | 学校提供