夏天天气炎热，很多时候都感觉没什么胃口。闲逛菜市场，眼前堆满蔬菜瓜果，但真不知道吃什么好。对于一个每天都逛菜市场的家庭主妇来说，这些都司空见惯了。还是挑选那样时令的，新鲜的蔬菜，瓜类吧。到了夏天，瓜类大量上市，当然要吃瓜类啦。选了1根白瓜2个西红柿。准备晚上做一道开胃下饭菜-番茄炒白瓜。

白瓜又称为生瓜。是和西葫芦类似的一种瓜类。口感清爽，多汁，可以生吃，但由于有轻微苦涩味，还是建议大家熟吃比较好。它是一种热量低，水分高的保健蔬菜（有润燥肌肤，减肥的效用）。含有丰富的蛋白质，维生素c和葡萄糖。并且它是一种钙含量极高的蔬菜。常吃对于人体的骨骼健康非常有好处。

这次肉肉厨用白瓜和西红柿做搭配，成菜酸酸甜甜，口感清脆爽口，非常的开胃下饭。连平常不爱吃蔬菜的胖儿子也能接受。每次做这道菜，都可以多吃2碗饭。妈妈们可以尝试一下做这道菜给你家的孩子吃哦~下文就是番茄炒白瓜详细制作步骤的介绍。快来围观哦~

食材：白瓜1根，番茄2个，大蒜3瓣，番茄酱适量，白糖1小勺，盐1小勺，花生油适量。

食材处理：

1、把白瓜表面洗净。用勺子把瓜囊刮除，斜刀切片备用。

2、大蒜切末备用。番茄去皮，切块备用。（番茄去皮方法：在番茄顶部切十字刀，放开水中煮几十秒，这时番茄皮会起皱，用冷水冲一下，即可快速把番茄皮剥掉）

烹饪步骤：

1、烧热铁锅，倒入花生油。当油温至6成后，倒入蒜末炒香。然后加入番茄，用锅铲把番茄压碎，中小火翻炒1分钟（目的是把番茄中的茄红素炒出来），直至把番茄炒至起沙。加1勺糖，中和番茄的酸味。再加2勺番茄酱，调色，加番茄酱后口感会更醇和。

2、倒入白瓜片，加入1碗开水，开大火翻炒。炒约2分钟后，加1小勺胡椒粉，盖上锅盖中小火焖8-10分钟。8分钟后，勾一个薄芡，让汤汁变浓稠，加少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

出锅上盘，热腾腾，香喷喷。这道美味的家常菜-番茄炒白瓜就制作完成啦。一碗白饭，一勺酸酸甜甜的汤汁淋在白饭表面，非常的下饭。喜欢这道菜的亲们可以做在家试试做哦！今天的分享就到此为止。谢谢大家的观看。

小提示：

1、由于番茄是汤汁的组成，所以番茄起码需要2个或以上。

2、白瓜焖煮的时间建议稍微长点，这样才可以让它和汤汁完美的融合，吃起来更好吃！