大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

丝瓜炒鸡蛋

准备食材: 丝瓜、鸡蛋、葱蒜末。

做法步骤:

1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，然后盛出备用。

2、丝瓜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒均匀。

3、然后加入适量的食盐调味，再淋入少许的清水一起翻炒，翻炒至丝瓜断生以后，接着倒入鸡蛋一起翻炒均匀。

4、炒至鸡蛋入味以后，即可出锅开吃。

胡萝卜土豆炖牛肉

【所需食材】：牛肉、胡萝卜、土豆、葱、姜、八角、生抽、老抽、料酒、食盐

【具体做法】：

1、牛肉切块洗净冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火煮开后撇去表面的血沫，直至没有血沫，捞出用温水冲洗干净备用；

2、胡萝卜去皮洗净切滚刀块，土豆去皮洗净切滚刀块放入水中浸泡防止氧化变黑，小葱一部分切葱花，一部分打葱结，姜切片备用；

3、热锅凉油，油热后放入牛肉块翻炒至变色，加入生抽、老抽翻炒上色，再放入姜片，葱结、八角翻炒均匀；

4、加入没过所有食材的清水，大火煮开后转小火炖40分钟，放入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮20分钟；

5、土豆炖至软烂后加入适量食盐调味，大火收汁后起锅装盘，撒上葱花即可。

蚝油生菜

原料： 生菜 2颗 蚝油 1小蝶 蒜 3瓣 枸杞 少许 糖 1小勺 油盐 少许

制作：1. 热锅凉油， 将少许蒜末放入锅中爆香，加入少许蚝油和糖翻炒均匀，加入3勺水，熬煮成蚝油调味料汁；

2. 烧锅水放入少许盐和几滴油， 将洗净生菜放入锅中焯烫变色后捞出摆放在盘中，焯蔬菜时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽； 且焯蔬菜时间不宜过长，避免营养的流失；

3. 将准备好的蚝油汁浇淋在生菜上面， 最后表面摆放上几颗泡好的枸杞即可。

肉末豆腐抱蛋

食材：猪肉，嫩豆腐，鸡蛋，酱汁，姜丝。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散，再倒入嫩豆腐中搅拌均匀。

2、猪肉末放入碗中，加入姜丝、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、调酱汁：碗中放入番茄酱、酱油、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉末翻炒一会儿，炒干水分炒出香味后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后倒入嫩豆腐鸡蛋液煎一下，煎至稍微定型后炒散，然后倒入酱汁煮开。

6、煮开后，放入肉末继续焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，开大火稍微收汁，撒上葱花即可出锅开吃。

腌拌黄瓜片

食材：黄瓜、蒜、白芝麻、醋、盐、糖、香油

做法：

1、尽量选粗一点的黄瓜，切成薄片，放两勺盐抓拌均匀，腌制20分钟，然后洗一遍再攥干水分

2、放点白糖 一点醋 白芝麻 蒜末 香油，泼热油，在抓拌一下，最好放冰箱冷藏一下再吃，口感和味道都会更好哦

南瓜山药蒸肉饼

准备食材: 南瓜、山药、瘦肉、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、南瓜和山药去皮，然后分别切丁放入大碗中备用，接着把瘦肉清洗好剁成肉末，也一起放入。

2、往大碗中加入适量的淀粉、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

3、腌制好的南瓜山药肉馅拍成肉饼，再铺在蒸碗底，接着往里加入几根姜丝，然后冷水上蒸锅蒸煮。

4、蒸煮二十五分钟后，再撒入少许的葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

凉拌银耳

食材：银耳一朵、胡萝卜半根、黄瓜一根、麻油、香油、白糖、酱油、陈醋、辣椒油

做法：

1、银耳提前泡发半个小时，然后去根。洗净撕成小朵沥水备用。（因我这多太大了，所以我只做了一半）

2、胡萝卜，黄瓜切丝，和准备好的银耳一同放入容器内。

3、分别放入一勺糖，一勺蚝油，一勺酱油，一勺陈醋，半勺香油和麻油，三勺辣椒油。搅拌均匀即可。

青瓜凉拌鸡丝

材料：鸡胸肉：200克；青瓜：1根（切丝）；大葱：1根（切丝）；大蒜：2瓣（切末）；红辣椒：1个（切丝，依据个人口味）；生抽：1汤匙；醋：1汤匙；香油：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；辣椒油（可选）：适量

步骤：

1. 准备鸡肉：鸡胸肉放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫。转中小火煮15分钟，直至鸡肉熟透。将煮熟的鸡胸肉捞出，放入冷开水中冷却，方便撕成丝。冷却后，将鸡肉撕成细丝备用。

2. 准备蔬菜：青瓜洗净后切成细丝。大葱切丝，红辣椒切丝备用。

3. 调味料：在一个小碗中，混合生抽、醋、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 拌制：将鸡丝、青瓜丝、大葱丝、红辣椒丝放入大碗中。加入切末的大蒜，再倒入调味料，拌匀。

5. 调味和装盘：根据个人口味，可以添加适量的辣椒油提升风味（可选）。拌匀后，让菜肴稍微腌制5-10分钟，使其入味。将拌好的鸡丝青瓜装盘，稍微冷却后即可享用。

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