“中国女曲，追平历史最好成绩！”“中国女曲再摘银！川妹子占半壁江山”

巴黎奥运会的热情尚未褪去，来自乐山犍为的中国女曲运动员邹妹容已经开始向家乡的美食发出呼唤。

让奥运健儿念念不忘的家乡，到底有多好吃？只有来了才晓得——

到犍为来，如果你没有吃过咔咔、咡、薄饼、泡粑、叶儿粑、钵钵鸡，没有品尝过龙孔的花生和大头菜，没有喝过罗城的羊肉汤，没有在街边上撸过串串儿，那就真算白来一趟。

夹 丝 豆 腐 干

在犍为，有一种奇特的小吃，叫做夹丝豆腐干，当地人给它取了一个更为可爱的名字——“咔咔儿”。

豆腐干里放一夹萝卜丝，加入白砂糖、酥黄豆碎，用筷子沾一点花椒面、核桃油，放入醋里泡一下瞬间就捞起，美味就在这一刻。

牛 肉 咔 饼

饼皮采用上等小麦粉和面，将面揉到有韧劲时取团擀制成饼状，再用平锅烤制，酥香浓郁。

蒸熟的肉馅，根据个人口味加入调料，再将其一起赶入饼中，一个热气腾腾香飘四溢的咔饼就制作出来啦！

椒 麻 鸡

来源：犍为县融媒体中心

用新鲜的本地土鸡肉，煮好冷却后泡入辣椒油、花椒、鸡汤、白糖、芝麻等调料调和成的汁水中，将鸡肉的天然鲜嫩完全衬托出来，让你一吃难忘。

跷 脚 牛 肉

图源：乐山文旅

跷脚牛肉底汤由二十多种香料、中药材加上牛尾、牛骨和牛杂熬制一个多小时而成。

厨师将切好的牛肉、牛杂等装入小竹篓里，在滚烫的底汤里来回打几个滚，然后倒进小碗、浇入底汤撒上香菜，再配上自制的蘸碟食用，香辣十足。

犍 为 叶 儿 粑 与 泡 粑

犍为人家里都有做叶儿粑和泡粑的习俗。

叶儿粑以糯米粉包裹着各式各样的馅料，然后外头再包一片新鲜的绿色粑叶，最后在大火上蒸熟，分甜、咸两种，各有千秋。

泡粑则是用饭米捣烂后再发泡，加入白砂糖，用粑叶包了上蒸笼蒸熟，味甜中又有点酸味。

犍为富油泡粑还会先在粑中加入生的猪板油，再上蒸笼蒸制，口感绵软细嫩，香甜润滑。

甜 皮 鸭

不管什么时候走在乐山街头，一定会被每隔一条街就出现的甜皮鸭店所吸引，他们大多以店主的姓氏命名，显得亲切且具有辨识度。

不同于传统卤鸭，甜皮鸭多了油炸和刷糖两个步骤，使得鸭子不仅外酥里嫩，鸭皮身上附着的糖浆也瞬间打开乏味的味蕾。

钵 钵 鸡

热串串是麻辣烫，冷串串就属钵钵鸡啦！

乐山犍为的钵钵鸡作为乐山美食的一条支流，以其独特的汤底和口味，在钵钵鸡江湖中占据了重要的位置。

吸饱了红亮的汤汁，顺着鸡块缓缓滑落，芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥，荤素搭配让人忍不住一串接着一串。

双 麻 酥

双麻酥，早在1900年便已在犍为县的集市上广受欢迎。

因其馅儿里面含有香酥的芝麻，酥皮上也裹着香酥的芝麻而得名双麻酥。酥脆的表皮裹着馅料，一口下去直呼过瘾。

地处声名赫赫的乐山，犍为是很容易就错过的地方。

但是这里的百年火车、千年庙镇、万年湖泊、亿年桫椤，真的值得你花点时间好好了解。

芭 沟 古 镇

芭沟镇珍藏着世界唯一正常运行的客运窄轨蒸汽小火车。

登上这辆充满岁月痕迹的小火车，穿越郁郁葱葱的林间小道，沿途，川西南特色的民居错落有致，小角楼民居建筑群古朴典雅，红星闪闪的标语诉说着过往的辉煌。

这里底蕴深厚的工业文化、红色印记的抗战文化、绿色自然的生态文化，共同构成了多元融合绚丽多彩的芭沟神韵。

更令人惊叹的是，芭沟镇还隐藏着一片侏罗纪探险谷，数十万株恐龙时代的桫椤树，引领着人们踏入远古的世界。

乘坐白石岩的观光老爷车，穿梭于峡谷之间，或许能幸运地与“恐龙”不期而遇，感受那份来自亿万年前的震撼与神秘。

罗 城 古 镇

犍为罗城古镇的建筑布局极为独特，全镇坐落于山顶，街道房舍即如一艘航船，是全球唯一的船形街。

罗城是犍为有名的“旱码头”，这里不仅有着不少传奇故事，还可以听古戏、品古韵、尝美食，享受当下最“四川”的安逸生活。

一张木桌，一杯热茶，一副棋牌，一段龙门阵，一天就这么过去了，休闲生活方式在这条古老的长街上体现得淋漓尽致，悠哉游哉，好不惬意。

清 溪 古 镇

清溪古镇位于县城南10公里马边河畔，22条古街道蜿蜒曲折，每一步都踏出了岁月的回响。

钟毅 摄

从古朴的民居到精致的商铺，从雕花的窗棂到斑驳的墙面，无一不在诉说着清溪的过去与现在。

这里还是茉莉之乡，每当盛夏时节，万顷茉莉竞相绽放，花香四溢，沁人心脾。也可以品尝一杯茉莉花茶，感受那份清新与甘甜。

还可以打卡世界茉莉博览园，观赏各种珍稀的茉莉花品种，参与到茉莉花的种植、采摘、加工等过程中，深入了解茉莉花的生长过程和文化内涵。

犍 为 文 庙

文庙位于犍为县玉津镇南街，始建于北宋，现存建筑为明清时期重建遗存。

文庙大成门三重檐牌楼式建筑是我国古代建筑史上的独特瑰宝，受到中外建筑专家的青睐。

这里是全国重点文物保护单位、国家AAA级旅游景区，犍为文庙祭孔礼仪还是第三批四川省非物质文化遗产。

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若非犍为好风光

又怎会让奥运健儿念念不忘

赶紧吃下这波安利

趁暑期，来犍为逛逛！

（四川文旅厅）