原创 小酥肉做不好别急！2个方法教会您，一炸一筐外酥里嫩太香了！
创始人
2024-08-15 08:01:11
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小酥肉做不好别急！2个方法教会您，一炸一筐外酥里嫩太香了！
秋天来了，天气渐渐变得凉爽，说起孩子们最爱吃的还属我家常吃的小酥肉，相信小酥肉也是很多人都喜欢的一道美食。
小酥肉想要做好，还是有一定的难度，经过了很多次的实验，终于把小酥肉做到了家人都爱吃的程度，外酥里嫩超级好吃。说起喜欢吃的小酥肉，那还要从小时候说起，小时候家乡的宴席上总有一款酥脆的小酥肉让给我眼馋，可以说百吃不厌。长大了，自己也经常尝试制作一盘，全家都喜欢吃，但总感觉缺了点口感，直到遇到了擅长做菜的厨师朋友，偷师学会了这道菜，口感味道都十分棒，喜欢吃就一起试试吧！
所用食材：猪里脊肉适量，土豆淀粉适量，盐少许，花椒粉少许，葱段，姜片，花生油适量。
做法步骤：
第一步：猪里脊肉切成条状，加入花椒粉，盐，葱丝，姜丝，生抽充分拌匀，淋上一些花生油锁住水分，腌制大约30分钟。猪里脊肉或者后腿肉都可以，只要没有猪肉上的筋膜就可以。
第二步：土豆淀粉加入清水搅拌均匀，沉淀后把上面的清汤过滤掉，加入1小勺花生油，充分的搅拌均匀。
第三步：把搅拌好的面糊倒入腌制好的肉条中，拌匀。
第四步：拌匀后，我们就可以准备炸制了。
第五步：锅里放入适量的花生油，把肉条一条一条的放入，中小火炸制。
第六步：炸制金黄捞出控油，全部炸制好以后，再把油烧热，复炸一次，捞出控油，直接上桌即成。
第七步：一次可以多炸制一些，当时直接吃可以复炸，如果是保存过后吃，那么炸制一次就可以，吃得时候复炸，口感酥脆，外酥里嫩，真的是绝了！
峰儿话语：
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