俗语说“天上银河戳角，地下鸡头菱角”。八月正是菱角大量上市的季节，作为正当季的食材，菱角嫩时皮脆肉美，有清香之味，可作水果生食；成熟后肉厚甘美，富含淀粉，可作粮食充饥。

By豆果美食达人 拾味爸爸

今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做莲香菱角米糊。莲子有助于养心安神，而熟菱角有健脾养胃、补肾养血的功效，两者搭配很适合老人、小孩、体质虚弱、营养不良人士食用。平时也可作为小孩辅食，补充营养。

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· 食 材 清 单 ·

· 做 法 ·

紫米提前浸泡2个小时以上，

糙米的营养价值比精白大米要高，

可以在大米糊里加一点紫米，

或者黑米、小米等，增加米糊的营养。

剥好的菱角放入蒸锅，蒸约20分钟，

至熟透， 菱角可以单独处理，如果时间来不及，

和米粥一起熬煮后打泥也是可以的，

但米粥熬煮时间就需要久一些。

蒸熟后研磨捣碎。

把紫米和大米淘洗好后，倒入锅中，

加入足量清水，大火烧开后转中火慢慢熬煮20分钟，

记得不时搅拌，避免糊锅。

鲜莲子剥去外壳。

还有一层薄膜，也撕下来，

莲芯可以去，也可以不去，看个人喜好了。

加到汤锅里，继续煮。

煮到米粥里的每一颗米粒都软烂，

如果宝宝已经过了吃泥糊的阶段，

到了这一步再加入菱角碎，就可以开吃了，

如果宝宝还在吃辅食泥，

那接着进行下一步的打泥。

放至温热后，倒入料理机，加入菱角碎。

打成细腻的泥糊。

一次喝不完，可以用冰格冷冻，

需要喝的时候重新加热即可。

「你还有什么莲香菱角米糊做法呢？」

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