原创 它称为“水果之王”,却吃坏了百名儿童,医生呼吁不要再给娃乱吃
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2024-08-15 00:01:21

荔枝挑选小窍门

By小厨娘日记

配料:

荔枝300克

烹饪步骤:

1.看外皮颜色外皮最好红中透白,这种荔枝都是比较新鲜的;如果外皮绿色,则荔枝还没达到成熟期,最好不要购买(果皮上出现黑色或者褐色说明荔枝已经变质)

2.看果皮,龟裂片新鲜荔枝外皮水润圆滑,如果果皮发干,那么荔枝一定存放时间过长,不新鲜;要观察荔枝的龟裂片(也就是我们所说的鳞片);鳞片相对较大并且规则,那么荔枝的口感会相对较甜,口感佳;如果鳞片比较小,分布不规则,这样荔枝吃起来口感差,不甜

3.看有没有“小虫”观察果柄和果皮交界的地方,这个部位最薄弱(害虫经常趁虚而入),如果这个部位出现了害虫或者虫孔,说明里面有害虫,尽量不要购买

4.看果核大小看荔枝底部,如果底部比较尖的核比较小(若底部比较圆的核比较大)

5.看荔枝枝叶青绿尽量选购看荔枝叶比较青色的,如果叶子偏黄或者没叶子,最好不要购买

6.为什么有人会出现“荔枝病”(其实是低血糖症的一种)?可能是荔枝中含有丰富的果糖,果糖转化为葡萄糖后会刺激胰岛β细胞迅速释放大量的胰岛素,使肝脏调低血糖浓度,同时,荔枝中含有的葡萄糖,在血糖较低的情况下,也会继续刺激胰岛素的分泌,加速引发低血糖反应。另外,有些人空腹大量吃荔枝,影响了食欲,减少了饮食的摄入,导致自身贮存的肝糖原耗尽,又没有得到消化吸收来的葡萄糖的及时补充,就会使得血糖骤然下降而致发病

烹饪小贴士:

1、营养成分:含有葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸及蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素C、磷、铁及柠檬酸等。

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