绿豆到了夏天往往特别好卖，因为它具有消暑作用，很多人在夏天都喜欢买它做绿豆汤来喝。其实绿豆除了可以做汤外，它还能做成消暑小甜品哦，入口即化，冰冰凉凉的口感，让人爱不释手，关键还好吃不贵，成本算起来，比那些西式甜品要便宜的多，可以说是夏天里最具性价比的甜品之一了。

这款绿豆甜品做法和绿豆糕有点类似，但口感比绿豆糕丰富一些，因为它有夹心；夹心的材料我选用的是山药和紫薯，营养又美味，切开的同时也会很好看，夏天用它给孩子当消暑小零食也特别合适。

看着下面的图片，有没有被吸引？想不想尝试一番？毕竟绿豆总煮汤喝，也会乏味的，是时候换个做法，换个口味了。那今天我就把它的详细教程分享出来，喜欢的小伙伴们一起学做起来吧。

【消暑绿豆甜品】

所需食材：绿豆300克、紫薯1个（小一点的）、山药一根、黄油45克、细砂糖65克

1、将绿豆掏洗干净后放在碗内，加入没过绿豆的水，送入冰箱，冷藏浸泡过夜

2、第二天绿豆泡好，把水倒掉，然后把绿豆皮给搓掉，泡了一夜的绿豆，皮很容易去掉。如果你实在嫌麻烦，可以买去皮绿豆

3、在绿豆碗内，加入与食材平齐的水，送入蒸锅，盖上盖子，蒸熟即可。蒸锅一般蒸40分钟就能熟透

4、蒸好的绿豆，连同碗内的水一起倒入料理机里，搅打成绿豆泥

5、打好的绿豆泥倒入锅内，再加入45克的细砂糖和45克的黄油，全程中小火翻炒

6、待炒到绿豆沙没有软踏踏的感觉，轻易翻炒成团，且不黏在锅底，就代表炒好了，如下图所示，下面这张图就是炒好的状态

7、绿豆沙炒好后，来做馅料部分，将山药和紫薯切片放在碗内，然后送入蒸锅蒸熟。

8、蒸熟后加入20克细砂糖，用勺子按压混匀，直到山药和紫薯全部按压成泥即可

9、取40克的绿豆泥，搓圆后按扁，再放上35克的山药紫薯馅

10、将它包起来，包好后给它搓成椭圆形，这样做是为了方便塞进月饼模具内

11、最后用75克的月饼模具按压出形状来即可。绿豆别再煮汤了，做成消暑小甜品，入口即化，冰冰凉凉，好消暑

小贴士：

1、如果你的月饼模具是50克的，那么皮和馅料的比例最好是1：1

2、做好的成品2天左右吃完，所以不建议一次做太多

3、按照75克月饼模具大小来算，这个配方可以做8个